• Følg de danske kokke til VM

    Er du klar til at heppe, når de uofficielle verdensmesterskaber for kokke skydes i gang? - © Bocuse d'Or Danmark

    Følg de danske kokke til VM

    Er du klar til at heppe, når de uofficielle verdensmesterskaber for kokke skydes i gang? - © Bocuse d'Or Danmark

  • Hvis du er til gastronomi er Bocuse d'Or noget for dig

    © Bocuse d'Or Danmark

    Hvis du er til gastronomi er Bocuse d'Or noget for dig

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Maden er både velsmagende og smuk til Bocuse d'Or

    © Bocuse d'Or Danmark

    Maden er både velsmagende og smuk til Bocuse d'Or

    © Bocuse d'Or Danmark

  • De forskellige lande er repræsenteret med et helt hold af kokke

    © Bocuse d'Or Danmark

    De forskellige lande er repræsenteret med et helt hold af kokke

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Det er vigtigt at have et godt samarbejde til Bocuse d'Or

    © Bocuse d'Or Danmark

    Det er vigtigt at have et godt samarbejde til Bocuse d'Or

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Presset er stort, og der er ikke plads til fejltagelser under Bocuse d'Or

    © Bocuse d'Or Danmark

    Presset er stort, og der er ikke plads til fejltagelser under Bocuse d'Or

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Tommy Myllymäki och team, bronsmedalj.

    © Per Erik Berglund

    Tommy Myllymäki och team, bronsmedalj.

    © Per Erik Berglund

  • Tommy Myllymäki, kötträtt.

    © Per Erik Berglund

    Tommy Myllymäki, kötträtt.

    © Per Erik Berglund

  • Bocuse d'Or: Smaker av den svenska skogen

    © Gastronomi Sverige

    Bocuse d'Or: Smaker av den svenska skogen

    © Gastronomi Sverige

  • Bocuse d'Or

    © Bocuse d'Or Sverige

    Bocuse d'Or

    © Bocuse d'Or Sverige

Bocuse d’Or: triumferer de skandinaviske kokke igen?

Fra 24 januar 2017 til 25 januar 2017
Bocuse d’Or: triumferer de skandinaviske kokke igen? lyon fr

Er du klar til at heppe, når de uofficielle verdensmesterskaber for kokke skydes i gang?

Hvis der er noget franskmænd er eksperter i, så er det mad. De er både gode til at producere råvarer, tilberede dem og ikke mindst at nyde dem. Faktisk har de så meget styr på gastronomi, at UNESCO i 2010 udnævnte den franske gastronomi som verdenskulturarv.

Og det er netop denne ekspertise, der bliver konkurreret i hvert andet år i januar, når der bliver afholdt Bocuse d'Or i Lyon.

Konkurrencen blev grundlagt af den anderkendte Michellin-kok Paul Bocuse i 1987 og er baseret på samme principper som store sportsevents. Målet er at sætte fokus på madlavning og unge talenter fra hele verden.

 

Fantastiske retter, et hujende publikum og unge talenter

24 unge talenter skal på 5 timer og 35 minutter tilberede fantastiske retter foran et hujende publikum og en jury bestående af nogle de største stjernekokke.

Men før kokkene når til finalen i Lyon, skal de kvalificere sig i forudgående konkurrencer – fuldstændig ligesom verdensmesterskaberne i fodbold. Bocuse d'Or er da også kendt som det uofficielle VM for kokke.

I løbet af den 2-årige cyklus mellem hver finale i Bocuse d'Or bliver der afholdt tæt på 60 konkurrencer rundt om i verden for at udvælge de i alt 24 lande, der skal deltage i finalen, hvor der uddeles både bronze, sølv og guld.

 

Skandinavien er stærkt repræsenteret

Men det er ikke kun franskmændene, der har styr på gastronomien. De skandinaviske lande har været stærkt repræsenteret i Bocuse d'Or – faktisk er de to første konkurrencer i 1987 og 1989, de eneste hvor Skandinavien ikke har været repræsenteret på sejrsskamlen.

I 2015 vandt Ørjan Johannesen for Norge og svenske Tommy Myllymaki fik Bronze. I 2013 vandt danske Jeppe Foldager sølv, og i 2011 var der fuldt hus for Norge, Sverige og Denmark, som tog både bronze, sølv og guld med hjem til Skandinavien.

For den danske kok Rasmus Kofoed betød det også fuldt hus på et personligt plan. Med guldet i hus havde han nemlig sikret sig den tredje og sidste pokal til kaminhylde. 

Related videos

 
 

Sponsored videos