De franske destinationer anbefaler

  • © Le Lisita

  • © Le Pirate

  • © Le Lisita

  • © Le Lisita

  • © Le Lisita

  • © Le Pirate

De franske destinationer anbefaler Aubenas fr

Ardèche - Auberge des Granges

Avignon - Christian Etienne

Biarritz - Les Rosiers

Gard - Tendance Lisita

Korsika - Le Pirate

Tarik Mezri på Auberge des Granges – i ny og yngre udgave 

Auberge des Granges gik langsomt i forfald, da ejeren Leon gik på pension. Men så kom hans barnebarn Tarik Mezri, en ung kok, der havde arbejdet under flere Michelin-belønnede kokke, ind i billedet. I juni 2011 genåbnede Tarik og satte sit eget præg på stedet. Under stenhvælvingen i spisesalen serverer han sæsonbetonede og innovative retter tilberedt af friske råvarer, som viser de teknikker, han har lært af sine læremestre, med et touch af hans bedstefars traditionelle metoder. Blandt de gastronomiske mesterværker finder man retter som citrus carpaccio med grillet hummer og kastanjesuppe med gåseleverravioli – moderne retter der kombinerer nutidig madlavningskunst med et traditionelt twist. 

Auberge des Granges – Tarik Mezri - Les Granges – 07150 Bessas - Tlf: +33 (0)4 75 38 02 01 

aubergedesgranges@yahoo.fr 

 

Christian Etienne

I en bygning fra det 12. århundrede indtil Pavepaladset tryller Christian Etienne, fransk stjernekok med provencalsk smag og skaber retter som på en gang er nyskabende og traditionsrige. Denne Avignon-indbygger avler smagen fra solmodnede lokale produkter, kulinariske traditioner fra sin mormor og en stadig jagt på uventede og elegante smagsoplevelser. Restauranten tilbyder retter fra det provencalske køkken med sæsonens grønsager. Gå ikke glip af: Sommerens tomatmenu eller vinterens trøffelmenu.

Christian Etienne - 10, rue de Mons 84000 Avignon - Tlf: +33 (0)4 90 86 16 50  

www.christian-etienne.fr


Les Rosiers

Restauranten drives af kokken Andrée Rosier, den første kvinde der har modtaget udmærkelsen “Un des Meilleurs Ouvriers de France” (MOF 2007) og hendes mand Stéphane. Her er indretningen sober og stilren og en sikker adresse for sande gourmet’er. 

Les Rosiers - 32 avenue Beau Soleil - 64200 Biarritz - Tlf : +33 (0)5 59 23 13 68 - 

www.restaurant-lesrosiers.fr


Restaurant "tendance Lisita" i Nîmes

Overfor det berømte amfiteater i Nîmes byder Olivier Douet og Stéphane Debaille velkommen til Lisita, en sand institution der blev grundlagt for et århundrede siden. Restauranten, som tidligere har været belønnet i Michelin-guiden, er i dag en restaurant af brasseri-typen.

”Ordinering af lykke og glæde for sanserne”, siger Olivier om sin mad, oplært af de største fra Saulieu til London står han ved gryderne og kreerer retter fuld af følelser..

Stéphane, velrenommeret sommelier, byder på et stort udbud af vine der langsomt har lagret i vinkældrenes hvælvinger.

En elegant terrasse, en fantastisk spisesal i stueetagen i en moderne raffineret atmosfære – her kan du nyde en menu i harmoni med årstiden. Til forret foreslås en af restaurantens berømte hjemmelavede ”brandade”, lad dig efterfølgende forføre at et stykke AOC oksekød, serveret med hvidløgspuré og babyspinat. Desserten er en smørbagt millefeuille, vaniljeis, karamelsauce med saltet smør… et helt igennem smagfuldt måltid.

Bon Appétit!

Restaurant Le Lisita - 2 boulevard des Arènes - 30000 Nîmes - Tlf : +33 (0)4 66 67 29 15 - restaurant@lelisita.com

www.restaurantlisita.fr

 

Le Pirate

Har 1* i Michelin-guiden. Traditionel restaurant, specialitet: Fisk og gourmet 

Erbalunga - Pays Bastiais

Le Pirate - Le Port - 20222 Erbalunga 


www.restaurantlepirate.com