• © Atout France/Jean François Tripelon−Jarry

    © Atout France/Jean François Tripelon−Jarry

  • © Atout France/Cédric Helsly

    © Atout France/Cédric Helsly

Frankrig: Alt til borddækningen

Frankrig: Alt til borddækningen

Frankrig er anerkendt verden over for sin gastronomi, men også for sit flotte bordservice - her er de bedste ingredienser til en smuk borddækning.

Er der noget bedre, end at sætte sig til et smukt dækket bord? I Frankrig har man længe gjort sig umage for at gøre måltiderne til noget helt særligt. Kunsthåndværkerne viderefører traditioner inden for fremstilling af fajance, krystal, guld, knive, porcelæn og skaber det fineste bordservice og designede sølvtøj.

Ved hjælp af lokale og ofte ældgamle teknikker skaber de professionelle og talentfulde borddekoratører genstande, der følger med tidens tendenser og smag, og som oven i købet ofte er prismæssigt tilgængelige.

Her får du en liste over nogle af de dygtigste inden for området!

 

Fajance og porcelæn

Poterie Emile Henry (Bourgogne, Saône-et-Loire, Marcigny)
Mærket Emile Henry har fremstillet moderne og elegant brugskunst af keramik siden 1850 og er godkendt i henhold til normen ISO 90001. Det er den eneste fabrik af denne type i Frankrig.

Butikkernes enorme udvalg af gratin- og salatfade, dejskåle, kopper, karafler, tallerkener, terriner, krydderiskåle, skåle, ovnfaste fade og små støbejernsgryder bruges i køkkenerne på de fineste restauranter.

 

Faïencerie HB-Henriot (Bretagne, Finistère, Quimper) 

Familien Henriot er uløseligt forbundet med fajance-traditionen i Bretagne. Fabrikken har eksisteret siden 1690, og de karakteristiske fajancevarer sælges i hele regionen.

Mærkets køkkentøj (skåle, tallerkener osv.) er i blåhvide farvetoner med små, tydelige figurer og er med tiden blevet en ren institution i den bretonske kulturarv.

 

Manufacture Bretagne Céramique Industrie - Appolia (Bretagne, Morbihan, Languidic) 

Mærket Appolia har specialiseret sig i køkkentøj af keramik. Dets nyskabende og alsidige kollektioner omfatter bl.a. støbejernsgryder, fade, bageforme, tallerkener, terriner og salatskåle. Deres former, farver og stil er noget helt unikt.

 

Porcelainier Philippe Deshoulières (Centre, Cher, Foëcy

Gruppen Deshoulières blev grundlagt i 1826 og er i dag en af de største på det franske marked. Mærket har længe fokuseret på en moderne og meget kreativ linje, både hvad angår stil og farve.

Det er specialiseret i eksklusivt køkkentøj og og har som et af de eneste i branchen gjort brug af kendte designere til at tegne modellerne.

 

Porcelainier Pillivuyt (Centre, Cher, Mehun-sur-Yèvre) 

Firmaet Pillivuyt, der blev stiftet for mere end 200 år siden i lerindustriens hjemegn Cher, er kendt for sit porcelæn og sin keramik. Det fremstiller og designer moderne stel efter de samme ti produktionsmetoder som i gamle dage. Det berømte logo er trykt på alle varerne som en slags kvalitetsgaranti.

 

Keramikfabrikken Renault (Centre, Cher, Argent-sur-Sauldre) 

Man har fremstillet bordservice i stentøj hos Renault siden 1847 og i fem generationer, fra fade, salatskåle, vaser og terriner til små ovnfaste fade, krukker og kander.

De traditionelle og egnstypiske varer, der har gjort mærket berømt, er fordelt på to kollektioner: En med uglaseret og en anden med saltglaseret stentøj.

 

Faïencerie fra Gien (Centre, Loiret, Gien)
Fajance har været byens specialitet og regionens varemærke siden det 19. årh.  Mærket, der fremstiller kunstnerisk og stilfuldt bordservice og køkkentøj med stor fokus på små, omhyggelige detaljer, har stået på kongelige borde overalt i Eruopa.

I dag er kollektionerne mere orienteret mod dekorativt køkkentøj af høj kvalitet, der også er tilgængelige for en bredere kundekreds.

 

Porcelainier Royal Limoges (Limousin, Haute-Vienne, Limoges)
Byens ældste porcelænsfabrik har eksisteret siden 1797. Ud over at producere sin egen råblanding har fabrikken altid fremstillet og dekoreret sine porcelænsvarer i Limoges. Varerne, der er let genkendelige med det karakteristiske logo, er uomgængelige på de dyre parisiske hoteller.

 

Porcelainier Legle (Limousin, Haute-Vienne, Limoges)
Firmaet, der blev stiftet i 1953 i Limoges, fremstiller og designer bordservice med originale former i helt op til 25 farvenuancer.

Legle er stadig et familiedrevet firma, og visse af de moderne og elegante porcelænsvarer er dekoreret med guld og platin.

 

Porcelainier Bernardaud (Limousin, Haute-Vienne, Limoges)
Bernardaud er et af de mest berømte porcelænsfirmaer i Limoges. De farvestrålende og raffinerede kollektioner er tegnet af kendte designere og kendt i hele verden. Mærket er berømt for sit elegante bordservice med fine gulddekorationer.

 

Porcelainier Virebent (Midi-Pyrénées, Lot, Puy-l’Evêque)
Dette firma blev grundlagt i det sydfranske departement Lot i 1924 og kreerer helt enestående og originale porcelænsvarer. Dets smukke og særprægede kollektioner omfatter bl.a. skæve flasker, tallerkener og skåle i stærke farver og skæve former.

 

Faïencerie Montgolfier-Etang (Pays de la Loire, Maine et Loire, Durtal)
Montgolfier: Den reneste kunst og kreativitet! Dette firma fremstiller dekorative og dyre fajancevarer samt bordservice med et unikt og kreativt "krøllet" og mangekantet design, der efterhånden befinder sig på de fleste store restauranter verden over.

 

Faïencerie Varages (Provence Alpes-Côte d’Azur, Var, Varages)
Man har fremstillet fajance i den provencalske by Varages siden 1695. Byens navn er sidenhen blevet et mærke i sig selv.

Her skaber man traditionelt provencalsk køkkentøj i nutidig stil af de fineste materialer og efter gamle fremstillingsmetoder. Der eksisterer 11 kollektioner af tallerkener og skåle i 17 forskellige farver.

 

Porcelainier Revol (Rhône-Alpes, Drôme, Saint-Uze)
Familien Revol har fremstillet køkkentøj i Saint-Uze i mere end 200 år. De smukke varer er af høj kvalitet og forener på perfekt vis det traditionelle håndværk med moderne design. Mærket, der er kendetegnet ved stilrene linjer og flotte former, har forført mange kendte kokke.

 

Céramistes Jars (Rhône-Alpes, Drôme, Anneyron)
En keramiker har brug for vand, luft, ild og jord.  Det er hele idéen bag produkterne fra Jars, der har fremstillet og designet stentøj i 150 år. Dets elegante og originale kollektioner, der er inspireret af blomster og natur, har altid fulgt med tiden.

 

Krystalkunst

Cristallerie Royale de Champagne (Champagne, Aude, Bayel) 

Fremstillingen af krystal i den lille by Bayel i Champagne fik et opsving i 1678, og fabrikken er med tiden blevet en af de største franske producenter af mundblæst glas. Det store udvalg af kreative, elegante og ofte originale krystalvarer omfatter bl.a. glas, champagneglas, glasvarer til barer og dekorative genstande.


Cristallerie La Rochère (Franche-Comté, Haute-Saône, Passavant la Rochère)
La Rochère blev stiftet i 1475 og er dermed den ældste, fungerende glasfabrik i Frankrig. Der fremstilles originale glasvarer til bordet i alle prisniveauer og efter kundeønske fra små, røgfarvede skåle og farvede tallerkener til lysestager, portionsglas, glas med små luftblærer ("verres bullées") og karafler. Den tekniske knowhow og det moderne design resulterer i en unik og smuk kollektion.

 

Cristallerie Daum (Lorraine, Meurthe-Moselle, Nancy)
Det er uden tvivl verdens mest berømte glasfabrik. Deres fremragende kunsthåndværk er ikke blevet overgået i de sidste 130 år. Enhver kreation er et kunstværk for sig via sit lys, sin farve, subtilitet, finesse og præcision. Daum skaber hovedsagelig dekorative genstande og gør brug af kendte kunstnere til at kreere dem (vaser, lamper, statuetter, lysestager og mere).


Cristallerie Baccarat (Lorraine, Meurthe-Moselle, Baccarat)
Baccarat er en reference inden for krystalglas i hele verden. Firmaet fremstiller foruden smykker, dekorative genstande og lamper også de mest kunstfærdige karafler, tallerkener og cocktailglas, der er specialdesignet til mærket af de mest berømte navne (heriblandt Philippe Starck). Det er toppen af elegance.

 

Cristallerie Lalique (Lorraine, Alsace, Wingen sur Moder)
Mærket Lalique blev grundlagt i slutningen af det 19. årh. af René Lalique og skabte oprindeligt smykker. Det har siden specialiseret sig i krystalkunst og luksuøst bordservice og kalder sig i dag for en "skulptør af lys". En enkelt af disse unikke genstande er nok til at udsmykke et helt rum, og de andre krystalvarer (glas, karafler og glasbrikker) er kunstfærdige, elegante og originale.

 

Guldsmedekunst og knive

Knive fra Jean Dubost (Auvergne, Puy de Dôme, Viscomtat)
Jean Dubost har designet bordknive siden 1920. I dag fremstiller og skaber han knive fra Thiers eller Laguiole under bl.a. mærkerne Le Pradel og Le Thiers, efter den by, der er så kendt for sine knive. Man kan nemt finde en god kniv til den rette pris blandt det store udvalg af både billige og meget dyre produkter.

 

Guld fra Puiforcat (Ile de France, Paris)
Puiforcat har arbejdet med ædelmetaller siden 1820 og skaber dekorative genstande til boligen samt en fornem designserie til bordet, heriblandt bestik, champagnekølere, sauceskåle, skåle, bakker, saltbøsser, bægre og service til kaviar. Puiforcats ekstraordinære design har utrolig raffinerede linjer og er af den fineste kvalitet. Kollektionerne tæller desuden en serie af smukke porcelænstallerkener.


Guld fra Christofle (Ile de France, Paris)
Christofle der har eksisteret siden midten af det 19. årh., kreerer eksklusive guldgenstande og bordservice såsom lysestager, fade, saltbøsser, glasklokker, bakker, bestik og knivstole til bordet. Den raffinerede linje er tegnet af kendte designere og kunstnere og lever altid op til mærkets ry.

 

Knive fra Laguiole (Midi-Pyrénées, Aveyron, Laguiole)
Mærket Laguiole er kendt i hele verden for sine håndværksmæssige traditioner, sin historie og sine kvalitetsknive i hærdet stål. Laguiole-knive kan fås til enhver pris og er enten ganske enkle og traditionelle eller elegante og kunstfærdige. Visse modeller er tegnet af kendte designere såsom Philippe Stark, Wilmotte og Raffy.

 

Guld fra Guy Degrenne (Normandie, Calvados, Vire)
Dette prisvenlige mærke, der oprindeligt kun lavede bestik, er siden 1960'erne blevet mere og mere populært for sit bordservice. Det fremstiller stadig bestik, men har udvidet sine produktserier til også at omfatte tallerkener og glas samt køkkentekstiler. Det har slået sig fast på markedet med sine alsidige, kreative og holdbare produkter.

 

Guld fra Ercuis (Picardie, Oise, Ercuis)
Ercuis har bearbejdet guld siden 1867. Huset har altid fremstillet sine guldarbejder i byen Ercuis. Mærket, der bl.a. kreerer tallerkener, lysestager og bakker, er blevet berømt i hele Europa for den høje kvalitet og store håndværksmæssige kunnen.

 

Knive fra Opinel (Rhône-Alpes, Savoie, Chambéry)
Joseph Opinel opfandt sin legendariske foldekniv i 1870. Den enkle, effektive og praktiske kniv er i dag kendt af alle franskmænd og findes også som bordkniv i de mere raffinerede og elegante designserier. Opinel fastholder dog stadig sine konkurrencedygtige priser, hvor alle kan være med.

Flere oplysninger