Lammekrone

Lammekrone fr


4 lammekroner a 350 g.

6 store fed hvidløg

2 spsk. honning 

salt 

peber

2 kviste timian 

olivenolie og smør til bruning   

Jordskokker a la creme:

500 g. jordskokker

4 dl. piskefløde 

salt 

peber 


Forklaring:

Lammekronerne pudses af for fedt og sener. Gem afpudset til fond. 
Lammekronerne brunes i smør og olie på panden og lægges i et ovnfast fad. Krydres med salt og peber. 
Hvidløgene rives groft (evt. knuses) Blandes med honning, salt, peber og timian. Blandingen smøres henover kødet.
Sættes i en 200 grader C. alm. ovn i 20-25 minutter.
Kødet skal hvile mindst i 15 minutter før det skæres ud. 


Afpudset brunes af på panden. afpuds og fedtstof hældes i en lille gryde og overhældes med vand. koges ind til en fond. Væden fra fadet kan også hældes i. 
Gryden får lov til at stå lidt tid så fedtet kan samle sig på overfladen. Mel drysses over og røres godt ind. 
Saucen sigtes og smages til med salt og peber. 
Jordskokker a la creme: Jordskokkerne skrælles og skæres i i 2-3 mm. tynde skiver som lægges i en gryde. piskefløde hældes over og det bringes i kog og koger ca. 15 minutter til fløden tykner.

Bør ses

I nærheden