• Hmm - lækker ratatouille

    Lav din egen ratatouille - © Atout France/PHOVOIR

    Hmm - lækker ratatouille

    Lav din egen ratatouille - © Atout France/PHOVOIR

  • Hmm - lækker ratatouille

    Lav din egen ratatouille - © M.studio - Fotolia.com

    Hmm - lækker ratatouille

    Lav din egen ratatouille - © M.studio - Fotolia.com

Lav din egen ratatouille

Lav din egen ratatouille

Ingredienser

(beregnet til 4 personer)
350 g auberginer
350 g squash
350 g peberfrugt (røde og grønne)
350 g løg
500 g modne tomater
3 fed hvidløg
6 skefulde olivenolie
1 kvist timian
1 laurbær
salt og peber

Flå tomaterne og skær dem i stykker, auberginer og squash skæres i skiver. Skær peberfrugt i stave og løg i ringe. 

Varm 2 skefulde olivenolie på en pande og tilsæt løg og peberfrugt. Når de er blevet bløde tilsættes tomater, hakket hvidløg, timian og laurbær.
Tilsæt salt og peber, læg låg på og lad stå ved svag varme i 45 minutter.

Imens tilberedes auberginer og squash. Steg dem i olivenolie på en anden pande i ca 15 minutter. Mærk på grøntsagerne, de må ikke være hårde. Tilsæt dem til tomatblandingen og lad dem koge med i 10 minutter (stadig ved svag varme)

Smag til med salt og peber - velbekomme !

Serveres til såvel fisk som kød og egner sig glimrende til en grillaften.
 

 

Flere oplysninger