Tættere på stjernerne

  • © ADT ARdèche/Olivier Samin

    © ADT ARdèche/Olivier Samin

Tættere på stjernerne 07140 Les Vans fr

L'Ardèche – gastronomisk område? Ingen tvivl om det. Dette departement, der er kendt for kvaliteten af sine lokale produkter, er også sine gourmetrestauranter og sine fremragende kokke tak skyldig for sine duftende lækkerier. To har i år gjort sig bemærket ved at opnå en stjerne i den berømte Michelinguide.

Le Carré d'Aléthius og Likoké. Den ene er en restaurant beliggende i Charmes-sur-Rhône og under ledelse af Olivier Samin, der tidligere var hos Anne-Sophie Pic. Den anden er en restaurant, der er åbnet i Les Vans af den belgiske kok og tv-stjerne Piet Huysentruyt.

Fælles for de to er, at hjertet banker for Ardèche, en kærlighed til årstidens fine produkter og sansen for godt håndværk.

Resultatet? To exceptionelle restauranter, som sætter gastronomien i Ardèche i højsædet. To kreative og umiddelbare køkkener med delikate retter. Man skynder sig dertil, man beværtes, og man kommer igen og igen ...

Priser: Menuer fra 40 € hos Carré d'Aléthius og fra 70 € hos Likoké

Le Carré d'Aléthius

Olivier Samin

4 rue Paul Bertois

07800 Charmes sur Rhône

Tlf.: 04 75 78 30 52

www.lecarredalethius.com

 

Likoké

Piet Huysentruyt

7 route de Païolive

07140 Les Vans

Tlf.: 06 27 83 98 57

www.likoke.fr

Likoké, Les Vans

Piet Huysentruyt, der blev kåret som "Årets opdagelse 2014" af Gault et Millau-restaurantguiden er en mand, der godt kan lide nye udfordringer. I en alder af 50 har han åbnet en restaurant i Les Vans med stenvægge, hvælvet loft, detaljer i drivtømmer og læderbetrukne stole. Køkkenet er gastronomisk, men med en humoristisk sans, der er passende for en stjernekok, der allerede optræder regelmæssigt på belgisk fjernsyn. I sit køkken tager han råvarer fra Ardèche, som han tilføjer en smag af Belgien og et stænk af Congo, hvor hans forældre i mange år boede og drev en café. Gæsterne kan vælge mellem en lang række lokale vine til retter såsom pølse med chokolade, flamsk oksekødsgryde med pommes frites og mayonnaise og stegte kastanjer. Man kan endda spise i Piets køkken, lige ved siden af køkkenbordet, hvor der er plads til et par, eller grupper på op til seks middagsgæster.

Olivier Samin fra Carré d'Aléthius*** i Charmes-sur-Rhône, en 'Maître Restaurateur'*

Denne hotelrestaurant, der ligger i landsbyen Charmes-sur-Rhône, tæt på de nordlige Côtes du Rhône-vingårde, fik pustet nyt liv i sig ikke langt fra senator Alethius' gallo-romerske sarkofag. Stéphanie og Olivier tager imod i indbydende, moderne og nyrenoverede omgivelser på Le Carré d'Aléthius. Ni veloplyste værelser, hvoraf nogle har en terrasse, tilbyder hvile og afslapning.

Nyd Oliviers raffinerede og kreative retter i spisestuen eller i den grønne gårdhave.

Køkkenchefen, der åbnede dette etablissement i starten af juli 2010, har arbejdet med store navne inden for gastronomi som bl.a. Anne-Sophie Pic, hvilket forklarer hans udsøgte kogekunst.