Gastronomi i bjergene

  • © Atout France/CRT Franche-ComtØ/CIGC

Gastronomi i bjergene fr

Kulturen i de Franske bjerge hænger uløseligt sammen med god mad og livsglæde. Madelskere vil nyde de mange typiske og velsmagende specialiteter tilberedt med lokale produkter til en flaske verdenskendt vin, bl.a. raclette (smeltet ost) fondue, choucroute (surkål), foie gras (gåselever), osten Munster, kougelhoupf, krydderkager o.a. Der er lækkerier nok til at fryde selv de mest krævende ganer.  

Et stort antal stjernekokke har slået sig ned i bla. Alsace og driver restauranter, hvor de serverer et både traditionelt, sofistikeret og nyskabende køkken. Af disse berømte køkkenchefer kan nævnes Emile Jung (restauranten Au Crocodile), Marc Haeberlin (Auberge de l’Ill) og Antoine Westermann (Le Buerehiesel). De har alle bidraget til at gøre den alsaciske gastronomi berømt på et internationalt plan. 

Generelt skal den lokale mad prøves i de forskellige bjergområder da de tit har hver deres lokale specialitet man ikke må gå glip af. - Husk at spørg omkring dig, på hotellet, restauranten eller den lokale Franskmand, alle vil helt sikkert hjælpe dig stolt til bords!