Bûche de Noël

  • © David Sawyer

    © David Sawyer

Bûche de Noël fr


Oppskrift på Bûche de Noël (Julestubbe)


For 8 personer :

Kake:100 g sukker100 g mel5 egg1 pose vaniljesukker

Krem:100 g sukkerbiter½ kopp vann3 eggeplommer250 g usaltet smør100 g mørk sjokolade2 ml sterk pulverkaffe

1 – Rullekake:

Visp 4 eggeplommer med sukkeret og vaniljesukkeret.Tilsett et egg og visp i noen minutter.Melet tilsettes litt etter litt, og til slutt blandes de stivpiskete eggehvitene forsiktig inn.Stekes på smurt bakepapir i ca.10 min. ved 200 °C.Hvelv kaken uten å ta av bakepapiret og dekk den med et håndkle, slik at den blir myk og lettere å rulle.

2 – Smørkrem:

Sukkerbitene varmes i vannet til en tykk sirup som helles i de vispede eggeplommene.Visp blandingen til den er kald.Tilsett mykt smør litt etter litt og visp til en jevn krem.Del kremen i to og smak den ene til med pulverkaffe og den andre med sjokolade (smeltet i litt vann).

3 – Montering:

Ta av bakepapiret.Smør kaffekremen over kaken og rull den fast sammen.Skjær av endene og behold disse for å lage sløyfer eller annen dekor på kaken.Dekk kaken unntatt endestykkene med sjokoladekremen og dekorer med sjokoladesløyfer el. lignende.Lag striper med gaffel på langs i kremen for å gjøre “stubben” ujevn.Oppbevares kjølig.


Bon Appétit

Dette bør du få med deg

Flere severdigheter