Franskmennenes gastronomiske måltid

  • Franskmennenes gastronomiske måltid

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

    Franskmennenes gastronomiske måltid

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

  • Utvalg av lokale kvalitetsprodukter

    © Wikimédia Commons - Nick Saltmarsh

    Utvalg av lokale kvalitetsprodukter

    © Wikimédia Commons - Nick Saltmarsh

  • Tilberedelse  av sesongens ferske produkter

    © Atout France/Phovoir

    Tilberedelse av sesongens ferske produkter

    © Atout France/Phovoir

  • Harmoni mellom mat og vin for fininnstilte ganer

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

    Harmoni mellom mat og vin for fininnstilte ganer

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

Franskmennenes gastronomiske måltid fr

Det verdensberømte franske kjøkkenet


I 2010 satte UNESCO for første gang gastronomi på listen over verdens immaterielle kulturarv. Grunnen til dette er sammensetningen av "franskmennenes gastronomiske måltid", som består av:

 

  • Gode produkter og lokale råvarer, hvis ulike smaker kombineres med dyktighet,
  • Grundig utvalgte retter, som representerer de forskjellige regionene og deres terroir,
  • Valg av den rette vinen til maten,
  • Estetisk borddekningog
  • Kommunikasjon.

 

Franskmennene møtes til et godt måltid ved alle livets festlige anledninger, som dermed bringer mennesker sammen og bidrar til å skape fellesskap og hygge.

 

Fransk servering

Et gastronomisk måltid har en bestemt struktur. Det starter med en aperitiff og avsluttes med en digestif, og imellom disse serveres det minst fire retter bestående av en forrett, en hovedrett med enten fisk eller kjøtt, ost og til slutt en dessert.  Til måltidet finnes det alltid brød og vin.


Valg av råvarer og prøvesmaking

Når en franskmann inviterer til middag eller lunsj, starter det med en tur på markedet. Produsenter, kokker og forbrukere utveksler kunnskaper, gir gode råd og forteller om tilberedelsesmetoder.

Hjemme lager man som regel maten sammen. Foreldrene overfører sine kunnskaper om matlaging videre til barna. Men et gastronomisk måltid handler ikke bare om å spise. Borddekkingen  spiller også en sentral rolle.

Til slutt skal maten inntas, og her kommer alle sansene inn i bildet. Luktesansene blir vekket under tilberedningen, og synssansen tilfredsstilles gjennom borddekkingen og anretningen på tallerkenen. Deretter dreier det seg om smakssansen, og til slutt føle- og høresans - alt etter de rettene som serveres. 

 



Related videos

 
 

Sponsored videos