Gastronomien i Fransk Polynesia

  • © Shigeo Kobayashi / GIE TAHITI TOURISME

    © Shigeo Kobayashi / GIE TAHITI TOURISME

  • © Jalil Sekkaki / GIE TAHITI TOURISME

    © Jalil Sekkaki / GIE TAHITI TOURISME

  • © Cécile Flipo Recette J.Galopin / GIE TAHITI TOURISME

    © Cécile Flipo Recette J.Galopin / GIE TAHITI TOURISME

  • © Eric Pasquier / GIE TAHITI TOURISME

    © Eric Pasquier / GIE TAHITI TOURISME

Gastronomien i Fransk Polynesia pf

På øygruppen i det franske Polynesia er den mest populære matretten en tahitisk inspirert rett med rå fisk. Tunfisk, rød mulle eller stripet pelamide blir hentet rett fra havet og delt opp i terninger, som legges til marinering i enten sitronsaft eller i kokosnøttmelk. Etter ti til tjue minutter kan fisken serveres... rå!

”Ma’a tinito”, en mix av svinekjøtt, røde bønner, pota og makaroni er også en rett det settes stor pris på.Brødfrukt, et titalls forskjellige sorter bananer med ”fei orangé” øverst på lista, ulike sorter rotknoller og yams danner grunnlaget for lokal kjøkkenkunst. Papaya, mango, ananas, vannmelon, grapefrukt og lime blir ganske enkelt tilsatt en vaniljestang, og nytes i form av eksotiske fruktsalater.

Vaniljen fra Tahiti er ikke en naturlig del av den polynesiske floraen. Den kom til Tahiti via en fransk admiral i 1848. I dag regnes den som et sjeldent krydder.

 

Visste du at...?

Tahitisk vin blir produsert midt i det sørlige Stillehavet, på Tuamotuøyene. Den 11 hektar store vingården ligger i Rangiroa, og vinen produseres på en liten ”motu” (en revholme) ikke langt fra landsbyen Avatoru. Det finnes tre druesorter som brukes som basis for denne vinen: Carignan, Muscat de Hambourg og Italia.