Lær å lage mat

  • På Atelier Guy Martin, ledes kurset av kjøkkensjefer på et hotell

    © Atout France/Cédric Helsly

    På Atelier Guy Martin, ledes kurset av kjøkkensjefer på et hotell

    © Atout France/Cédric Helsly

  • På Atelier Guy Martin, ledes kurset av kjøkkensjefer på et hotell

    © Atout France/Cédric Helsly

    På Atelier Guy Martin, ledes kurset av kjøkkensjefer på et hotell

    © Atout France/Cédric Helsly

  • Servering av forretten under en gastronomisk lunsj

    © Atout France/Cédric Helsly

    Servering av forretten under en gastronomisk lunsj

    © Atout France/Cédric Helsly

Lær å lage mat FRANCE fr

Nybegynnerkurs i fransk matlaging


På et nybegynnerkurs kan man lære visse ferdigheter og basisteknikker samt lage sauser og sette sammen en flerretters meny

Kursene på skolen Le Cordon bleu (Paris): Det var her Julia Child (spilt av Meryl Street i filmen Julie & Julia) lærte de tradisjonelle, franske kjøkkenteknikkene!

Atelier des Sens (Paris) kan man lære å bruke en kniv og de grunnleggende baketeknikkene.

På kjøkkenskolen l'Atelier des Chefs (i flere av de store franske byene) lærer man å lage en forrett, hovedrett og en dessert på halvannen time sammen med en kokk, for deretter å spise sin egen meny. 


Tematiske matlagingskurs

Alt er mulig, og det tilbys kurs både i økologisk mat, slankemat, bakekunst, kakekunst og tilberedning av en spesielt utvalgt råvare.

På et kurs i økologisk matlaging hos What's for Dinner (Paris) prøver man ut de viktigste øko-ingrediensene og lager en fullstendig meny med årstidens frukt og grønt.

Lær alt om trøffelen i løpet av en helg på Auberg de la Truffe (Sorges i Périgord). Tilbring to dager med kokken Pierre Corre med fokus på den sorte trøffelen fra Périgord.

Workshops for sjokolade på skolen Valrhona (Tain l’Hermitage i regionen Rhône-Alpes).  Kjente konditorer lærer bort og forteller om sjokolade og desserter med sjokolade.


Kurs med en stjernekokk

De mer erfarne kan melde seg på kurs ved en av de store kjøkkenskolene eller ta et privatkurs med en kjent kjøkkensjef.

Atelier Guy Martin (Paris): Kjøkkensjefen på Grand Véfour gjør gastronomien tilgjengelig for alle i flotte omgivelser på et privat palass.

 Kjøkkenskolen Ecole de cuisine Alain Ducasse(Paris): Lær å tilberede raffinerte råvarer og sette sammen en gourmetmeny.

 Kjøkkenskolen Saint-James i nærheten av Bordeaux: Her gir Benjamin Bonnay kurs i nytenkning rundt de klassiske franske rettene.

Anne-Sophie Pics kjøkkenskole Scook (Valence).  Lær av Frankrikes eneste kvinnelige kokk på en 3-stjerners Michelin-restaurant.

 

HjemmeKokken

Matlagingskurs hjemmeKokken kommer hjem til deg for å vise deg sine triks og teknikker.

Chef à la Maison (i hele Frankrike): En kokk kommer hjem til privatpersoner for å hjelpe dem å tilberede en meny de selv har valgt.

Les Dîners d’Eloïse (Ile de France og Bordeaux): Her får man veiledning av en kokk i sitt eget kjøkken og lærer matlagingens ABC, kjøkkenteknikker og kunsten å anrette.