Lag din egen ratatouille

  • Hmm - lekker ratatouille

    © M.studio - Fotolia.com

    Hmm - lekker ratatouille

    © M.studio - Fotolia.com

Lag din egen ratatouille

Ingredienser

(beregnet til 4 personer)
350 g auberginer
350 g squash
350 g paprika (røde og grønne)
350 g løk
500 g modne tomater
3 fed hvitløk
6 skjeer olivenolje
1 kvist timian
1 laurbær
salt og pepper

Flå tomatene og skjær dem i stykker, auberginer og squash skjæres i skiver. Skjær paprika i staver og løk i ringer. 

Varm 2 skjeer olivenolie i en panne og tilsett løk og paprika. Når de er blitt bløte tilsettes tomater, hakket hvitløk, timian og laurbær.
Tilsett salt og pepper, legg lokk på og la stå over svak varme i 45 minutter.

Imens tilberedes auberginer og squash. Stek dem i olivenolje i en annen panne i ca 15 minutter. Merk at grønnsakene, de må ikke være harde. Tilsett dem i tomatblandingen og la de koke med i 10 minutter (stadig på svak varme)

Smak til med salt og pepper - velbekomme !

Serveres til såvel fisk som kjøtt og egner seg glimrende til en grillaften.
 

 

Mer informasjon