• Sennep fra Dijon

    © Alain Doire/Bourgogne Tourisme

    Sennep fra Dijon

    © Alain Doire/Bourgogne Tourisme

  • Gougères og Kir

    © OT de Dijon / Michel Joly - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

    Gougères og Kir

    © OT de Dijon / Michel Joly - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

  • Boeuf bourguignon

    © OT de Dijon - Michel Joly

    Boeuf bourguignon

    © OT de Dijon - Michel Joly

  • Trøfler fra Bourgogne

    © Alain Doire/Bourgogne Tourisme

    Trøfler fra Bourgogne

    © Alain Doire/Bourgogne Tourisme

  •  Anisfrø

    © Les Anis de Flavigny

    Anisfrø

    © Les Anis de Flavigny

  • Douceur de vivre

    © OT de Dijon / Michel Joly - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

    Douceur de vivre

    © OT de Dijon / Michel Joly - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

  • Marked i Hallene i Dijon

    © Atout France/Franck Charel

    Marked i Hallene i Dijon

    © Atout France/Franck Charel

En smak av Bourgogne

En smak av Bourgogne 21000 Dijon fr

Bourgogne har blitt viden kjent på grunn av sin berømte sennep, sine snegler og selvfølgelig sine berømte viner. Her er spesialitetene du bør smake!

Spesialitetene i Bourgogne hyller regionens gode viner i for eksempel "bœuf bourguignon" og de mange rettene "en meurette" (dvs. vinsaus med flesk eller bacon).

Bourgogne byr også på Charolais-oksekjøtt av god kvalitet - smak den originale retten "filet de charolais au foin en croûte d'argile" (oksefilet bundet med bast og stekt i leirepakker). Det skal selvfølgelig nytes med Bourgogne-sennep.


Spesialiteter fra Bourgogne

Til en aperitiff er det verdt å smake de såkalte "gougères". Det er små deigpakker med gruyere-ost, røkt skinke og Morvan-pølse, og de bør absolutt nytes med en kir med solbærlikør. Regionen byr også på "jambon persillé" (skinke krydret med persille), som er formet i en terrin og omgitt av en hvitvinsgelé.

Sist, men ikke minst har vi Bourgogne-snegle, i den rette årstiden de berømte trøflene fra middelalderbyen Noyers-sur-Serein og Bresse er kjent for sitt fjærkre.


Desserter fra Bourgogne

Besøk godterifabrikken Anis de Flavigny i Flavigny-sur-Ozerain. Den berømte honningkaken fra Dijon, som blir laget med mel og honning, har gitt inspirasjon til kakene "nonnettes", som er små honningkaker fylt med syltetøy.