Melonterte

  • © Fotolia

    © Fotolia

Melonterte

Ingredienser:


Til bunnen
250 g mel
110 g sukker
120 g smør
1 egg
1 knivsodd salt
½ pakke tørrgjær

Til fyllet 
50 g mascarpone
50 g melis
sitronsaft
2 Cantaloup meloner fra Cavaillon 
1 pose pistasjenøtter
1 lime (du skal bruge både skal og saft)
1 vaniljestang

Tilberedning:

Bland mel, sukker, salt og gjær i en skål, tilsett smøret i små biter. Elt det hele til du får en ensartet konsistens. Tilsett egget og elt deigen, du skal kunne forme en kule, som ikke henger fast i fingrene. Sett kaldt i ½ time. 
Forvarm ovnen til 180° 

Smør en form og bekle den med deigen, dekk med bakepapir (legg bakekuler eller erter på papiret). Stek i 8 minutter og fjern bakekuler og bakepapir og la deigen steke 5 - 6 minutter lenger.

Ta terten ut av ovnen og la den kjøles av.Bland mascarpone med melis. Tilsett litt sitronsaft. Del vanilje stangen i 2 og tilfør frøene  i mascarponekremen. Sett blandingen til avkjøling. Del melonene i 2 og fjern kjernene. Hul ut melonene med en melon-skje og fordel saften fra limefrukten over før du setter kulene i kjøleskapet. 

Ta frem terten like før servering. 

Fordel kremen på tertebunden, tilsett melonkulene og pynt med limeskall og pistasjenøtter. 

Velbekomme !

 

Mer informasjon