De store institusjonene

  • Butikken LaDurée på Champs-Elysées

    © Ladurée

    Butikken LaDurée på Champs-Elysées

    © Ladurée

  • Produkter fra Hédiard

    © Hédiard/Thierry Malty

    Produkter fra Hédiard

    © Hédiard/Thierry Malty

  • Comptoir Mariage Frères

    © Mariage Frères

    Comptoir Mariage Frères

    © Mariage Frères

  • Fauchon på Place de la Madeleine i Paris

    © Fauchon

    Fauchon på Place de la Madeleine i Paris

    © Fauchon

De store institusjonene

Det franske kjøkkenets institusjoner

Det finnes flere kjente bakere, konditorer og delikatesseforretninger hvor matelskere kan finne og kjøpe de fineste produkter og matvarer.

 
Desserter fra Ladurée

Louis Ernest Ladurée åpnet sin første bakerbutikk i Paris i 1862. Noen år senere åpnet hans kone et konditori med tilhørende café og skapte dermed Paris' første tesalong.

 

Maison Dalloyau og den kongelige arven

Huset Dalloyau er en familiedrevet virksomhet med 300 års erfaring innen konditorkunst, sjokolade og herlig mat. Det fikk i 2007 tittelen "Entreprise du Patrimoine Vivant" for sin kompetanse og anerkjennelse.


Teopplevelser hos Mariage Frères

De to brødrene Édouard og Henri Mariage stammet fra en gammel handelsslekt og stiftet i 1854 i Paris det huset som bærer deres navn. Det skulle føre til en fransk skole for te. Deres første tesalong åpnet i 1986.


Fauchon: Luksus og modernisme "made in France"

Auguste Fauchon åpnet sin første kolonialhandel i 1886. Det ble senere til et konditori, en bakerbutikk og en stor tesalong (Le Grand Salon de Thé) på Place de la Madeleine. Husets slagord er "Made in F, Made in Fauchon, Made in France".

 
Lenôtre: Stor kunnskap om god smak

Maison Lenôtre ble grunnlagt i 1957. Huset startet med å selge kaker og raffinert mat, men tilbyr i dag sjokolade, slikkerier og godterier, cateringvirksomhet og delikatesser. Det har åpnet skoler for koke- og bakekunst, som tiltrekker både profesjonelle kokker og amatører fra hele verden. 


Hédiard: Et smakseventyr

Ferdinand Hédiard oppdaget eksotisk frukt i havnen i Havre i 1848. Husets flaggskip har siden 1870 ligget på Place de la Madeleine. Det fikk kvalitetsmerket "Entreprise du Patrimoine Vivant" i 2007.


Grande Epicerie de Paris på Seinens venstre bredd

Stormagasinet Bon Marché åpnet "Comptoir de l'Alimentation" i 1923, hvor man solgte forskjellige typer te og fine konserver. Stedet heter i dag "'Grande Epicerie" og tilbyr 30.000 produkter.


Baillardran: Spesialisten i "cannelé de Bordeaux"

I det 18. århundret samlet annunziatnonnene fra Bordeaux mel fra skipenes lasterom for å lage små kaker til byens fattigste folk. I 1987 gjenoppfrisket Philippe Baillardran disse kakene "cannelés" som bakes i små, riflede kobberformer. 

 

 

 

 

Related videos

 
 

Sponsored videos