Bocuse d’Or: Kommer det skandinaviska köket att triumfera igen?

Från 24 januari 2017 till 25 januari 2017
  • Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

    Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

    Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

    Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

    Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

    Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

    Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Danmark

  • Tommy Myllymäki och team, bronsmedalj.

    © Per Erik Berglund

    Tommy Myllymäki och team, bronsmedalj.

    © Per Erik Berglund

  • Tommy Myllymäki, kötträtt.

    © Per Erik Berglund

    Tommy Myllymäki, kötträtt.

    © Per Erik Berglund

  • Bocuse d'Or: Smaker av den svenska skogen

    © Gastronomi Sverige

    Bocuse d'Or: Smaker av den svenska skogen

    © Gastronomi Sverige

  • Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Sverige

    Bocuse d'Or - Är du redo för att heja?

    © Bocuse d'Or Sverige

Bocuse d’Or: Kommer det skandinaviska köket att triumfera igen? lyon fr

Är du redo för att heja? När de inofficiella världsmästerskapen för kockar drar igång i januari är det skandinaviska köket än en gång klart för kamp.

Om det är något fransmän är experter på, så är det mat. De är duktiga på att producera och tillreda råvaror och inte minst på att avnjuta dem. De har faktiskt så bra koll på det här med mat att UNESCO år 2010 utsåg den franska gastronomin till världskulturarv.

När Bocuse d'Or hålls i Lyon i januari vartannat år är det just dessa expertkunskaper som sätts på prov.

Tävlingen startades av den kände Michelin-kocken Paul Bocuse 1987 och bygger på samma principer som alla stora sportevenemang. Målet är att sätta fokus på matlagning och unga talanger från hela världen.

 

Fantastiska rätter, unga talanger och en hejande publik

På 5 timmar och 35 minuter ska 24 unga talanger tillaga utsökta rätter framför en hejande publik och en jury som består av några av världens riktiga stjärnkockar.

Men för att kockarna ska nå till finalen i Lyon krävs först att de kvalificerar sig i de tidigare tävlingarna – precis som i fotbolls-VM. Bocuse d'Or är också känt som just kockarnas inofficiella VM.

Under de två åren mellan varje final i Bocuse d'Or hålls hela 60 kvaltävlingar runt om i världen för att välja ut deltagare från 24 länder – de som sedan får ställa upp i finalen. Där utdelas både brons, silver och guld.

 

Skandinavien är starkt representerat

Det är inte bara fransmännen som är duktiga på mat. De skandinaviska länderna har varit starkt representerade i Bocuse d'Or – det är faktiskt bara i de två första tävlingarna 1987 och 1989 som Skandinavien inte har stått med på prispallen.

År 2015 vann norrmannen Ørjan Johannesen och svenske Tommy Myllymaki tog brons. År 2013 tog danske Jeppe Foldager silver och 2011 blev det full pott för Norge, Sverige och Danmark som tog med sig både brons, silver och guld hem till Skandinavien.

För den danske kocken Rasmus Kofoed betydde det också en fullträff på det personliga planet. I och med guldet säkrade han nämligen den tredje och sista pokalen till sin medaljhylla. 

Related videos

 
 

Sponsored videos