"Kokbok, konst och den kulinariska processen" på Palais des Beaux-Arts i Paris

Från 18 oktober 2013 till 09 januari 2014
  • Antoni Miralda/Dorothée Selz - Garden Cake, 1970 Jouets en plastique, meringue 31 x 55 x 55 cm, Collection particulière

    © David Bordes

    Antoni Miralda/Dorothée Selz - Garden Cake, 1970 Jouets en plastique, meringue 31 x 55 x 55 cm, Collection particulière

    © David Bordes

"Kokbok, konst och den kulinariska processen" på Palais des Beaux-Arts i Paris 13, quai Malaquais 75006 Paris fr

Utställningen utforskar förhållandet mellan konst och det kulinariska och deras gemensamma strategi för omvandlingen av material.

Kulinarisk forskning är i färd med att erkännas som en fullvärdig konstform. Hur kan matlagning bli föremål för en utställning?

Utställningens frågeställning är följande: hur positionerar man matkultur inom området för samtida kultur? Hur utvecklar man en djupare dialog mellan konstnärer och kockar vid en tidpunkt då ett ömsesidigt utbyte och influenser mellan konst och gastronomi har konsekvent multiplicerat? Vilka är de estetiska tendenser och de dominerande formerna som äger rum i modern matlagning?

I den centrala utställningen kommer samtida konst omge förberedande arbeten såsom ritningar, skisser, collage och videor skapade av ett antal välkända kockar från hela världen. Å andra sidan syftar utställningen till att avskilja ett antal komponenter som utgör moderna kulinariska praxis (t.ex. sättet att laga mat, bordet, den alkemiska omvandlingen av materia, vikten av molekylär matlagning och struktur och konsekvens av ingredienser) för att kartlägga effekterna av, och likheterna med, den konstnärliga processen.

Olika kulinariska evenemang kommer att hållas i och kring Beaux-Arts de Paris, särskilt middagar, under loppet av utställningen.

Deltagande kockar

Ferran Adria, Antoni Aduriz, Inaki Aizpitarte, Massimiliano Alajmo, Yannick Alleno, Eneko Atxa, Massimo Bottura, Michel Bras, Alexandre Gauthier, Bertrand Grebaut, Rodolfo Guzman, Daniel Humm, Virginio Martinez, Magnus Nilsson, Paul Pairet, Alain Passard, Daniel Patterson, René Redzepi, Davide Scabin, Michel Troisgros.

Samtida konstnärer

Sophie Calle, Erik Dietman, Christian Jaccard, Miralda, Daniel Spoerri, Alisa Baremboym, Alice Channer, Elad Lassry, John Tremblay och Venuz White.

Öppettider

Öppet från tisdag till söndag från 13:00 till 17:00.
Stängt den 25 december 2013 och 1 januari 2014.

Admission fees and rates

  • 7.5€
  • Free under 18

Detta bör du se

Fler sevärdheter