Alperna: 6 restauranger på hög höjd

Published on 02 november 2016
  • La Bouitte

    La Bouitte - © M.Berrenguer

    La Bouitte

    La Bouitte - © M.Berrenguer

  • Saint-Martin de Belleville

    © G.Lansard

    Saint-Martin de Belleville

    © G.Lansard

  • La Bouitte

    © M.Berrenguer

    La Bouitte

    © M.Berrenguer

Alperna: 6 restauranger på hög höjd Val d'isère fr

Alperna och deras toppar döljer undangömda restauranger, dit det är gott
att ta tillflykt för att upptäcka det lokala gastronomiska arvet.

Den med rätt namn

L’Antigel (”Frostskyddet”) har bott in sig i en bergsstuga av
trä och erbjuder ett traditionellt kök som blandar det bästa från regionerna
Savoie och Val d’Aoste. Här, framför elden eller på det stora soldäcket med
utsikt över Tarentaisedalen, är råvarorna alltid färska. 


L’Antigel
La Rosière 1850 - 73700 La Rosière
Réservation : + 33 (0)6 23 94 92 07 - contact@lantigel.com

 

Den högt uppsatta

Denna restaurang är uppflugen på 3032 meters höjd över
havet, uppe på glaciären Grande Motte. Den ger dig 360° utsikt och leker med de
klassiska traditionerna från Savoie. Le Panoramic är tillgänglig på skidor
eller med bergbanan. För de modiga väntar tre ”formules”: food to go, en
traditionell restaurang och ”la Cantine des Bouvier” (långbord och ett
europeiskt kök i nytolkning).


Le Panoramic
Glacier de la Grande Motte - 73320 Tignes
Réservation : + 33 (0)4 79 06 47 21

Den eleganta

Till Jean Sulpices restaurang, som har 2 stjärnor i
Michelinguiden och ligger i mitten av skidsystemet Trois Vallées, går det bra
att komma i skidkläder! Köket är klassiskt och modernt på samma gång. Det är en
tolkning av kökschefens barndomsklassiker med en förkärlek för växter från
bergen.


Restaurant Jean Sulpice
Résidence l'Oxalys - 73440 Val Thorens
Réservation : + 33 (0)4 79 40 00 71 - contact@jeansulpice.com

 

Den "bästa"

La Bouitte är framför allt en familjehistoria.
Restaurangen drivs av fadern René tillsammans med sonen Maxime Meilleur (vars
efternamn betyder ”bäst”). Deras koncept: utgå från regionens traditionella
maträtter för att sedan återuppfinna dem på oväntat sätt. Allt detta i en
bergsstuga i Savoie.


La Bouitte
Hameau de Saint-Marcel - 73440 Saint-Martin-de-Belleville
Réservation : + 33 (0)4 79 08 96 77 - info@la-bouitte.com

 

Den avskalade

L’Atelier d’Edmond kan skryta med sin andra Michelinstjärna, erhållen
2015. En annan fördel är att restaurangen ligger precis nedanför pisterna och
precis ovanför Val d’Isère på 1850 meters höjd, omgiven av snöiga toppar.


L’Atelier d’Edmond
Le Fornet - 73150 Val d’Isère
Réservation : + 33 (0)4 79 00 00 82 - restaurant@atelier-edmond.com

 

Den exklusiva

Restaurangen 1947 tar varje kväll emot ett begränsat antal
gäster, för att garantera var och en av dem en unik upplevelse. Med två
Michelinstjärnor och helt inredd i vitt är kökschefen Yannick Allénos
restaurang innovativ, modig och nytänkande.


Cheval Blanc Courchevel – 1947
Le Jardin Alpin - 73120 Courchevel 1850
Réservation : + 33 (0)4 79 00 50 50 - info.courchevel@chevalblanc.com