Schhh! Upptäck kulisserna på Hôtel de Crillon ...

Published on 06 juli 2017
  • Marc Raffray, generaldirektör

    Marc Raffray, generaldirektör, i Salon des Batailles - © Guillaume Landry pour France.fr

    Marc Raffray, generaldirektör

    Marc Raffray, generaldirektör, i Salon des Batailles - © Guillaume Landry pour France.fr

  • Christopher Hache, kökschef

    Christopher Hache, kökschef, på restaurang L’Écrin - © Guillaume Landry pour France.fr

    Christopher Hache, kökschef

    Christopher Hache, kökschef, på restaurang L’Écrin - © Guillaume Landry pour France.fr

  • Estelle Lamotte, restaurangchef

    Estelle Lamotte, restaurangchef, på baren Les Ambassadeurs - © Guillaume Landry pour France.fr

    Estelle Lamotte, restaurangchef

    Estelle Lamotte, restaurangchef, på baren Les Ambassadeurs - © Guillaume Landry pour France.fr

  • Tristan Auer, designer, i lokalerna där frisörsalongen och skoputsservicen håller till

    Tristan Auer, designer, i lokalerna där frisörsalongen och skoputsservicen håller till - © Guillaume Landry pour France.fr

    Tristan Auer, designer, i lokalerna där frisörsalongen och skoputsservicen håller till

    Tristan Auer, designer, i lokalerna där frisörsalongen och skoputsservicen håller till - © Guillaume Landry pour France.fr

  • Richard Martinet, arkitekt, i Salon Marie-Antoinette

    Richard Martinet, arkitekt, i Salon Marie-Antoinette - © France.fr

    Richard Martinet, arkitekt, i Salon Marie-Antoinette

    Richard Martinet, arkitekt, i Salon Marie-Antoinette - © France.fr

Schhh! Upptäck kulisserna på Hôtel de Crillon ... 10 place de la concorde 75008 paris fr

I Paris, på la place de la Concorde nummer 10, håller ett legendariskt hotell som bäst på att förbereda sin stora comeback. Hôtel de Crillon öppnar äntligen sina portar efter att ha varit stängt för renovation i fyra år. Vi har smugit in bakom kulisserna några dagar innan öppnandet för att träffa några av de ansvariga för denna pånyttfödelse.

 

Generalrep. Här fäste man det välarbetade räcket till en trappa. Där borta provsmakade man cocktails så att alla kan hitta sin perfekta drink. Överallt räknades dagarna, timmarna innan man till slut kan öppna upp dörrarna till det nya Crillon.

 

Hotelldirektören, Marc Raffray, tog emot oss i Salon des Batailles, för att ge sin definition av palatsets nya era på 20-hundratalet.

"Vi behöver damma av palatset! Här råder dessutom mer en hemkänsla än en hotellkänsla. Vi kommer att ge varje gäst chansen att känna sig som en parisare eller parisiska under sin vistelse och känna sig hemma i staden. Det är conciergernas uppgift. Och detta känns också av ner i minsta detalj som till exempel i klädseln som inte är en uniform. Det gör att medarbetarna känner sig bekväma och förkroppsligar en viss fransk levnadskonst."

 

Kökschefen, Christophe Hache, presenterade sin nya restaurang för oss: L'Ecrin. Han berättade också vad han har gjort de senaste fyra åren ...

"Under de fyra åren som Crillon har varit stängt passade jag på att resa. Våra kunder reser otroligt mycket. Det är intressant att se det de upplever på annat håll. Jag har fått komma in i världens bästa kockars kök i New York, i Chile, i Peru, i Singapore, i Japan ... När jag kom tillbaka kunde jag skapa den restaurang som jag önskade, med lite extra kreativitet överallt och inte bara på tallriken. Jag ville ha en riktigt liten restaurang för att verkligen kunna skämma bort mina 24 gäster och erbjuda dem en unik toppupplevelse varje kväll.

 

Estelle Lamotte, restaurangchef, gjorde oss sällskap i de omgjorda lokalerna av den förra restaurangen. Platsen har förvandlats till en fantastisk bar men har behållit sitt gamla namn: Les Ambassadeurs.

"Vi har börjat omsätta teorin i praktik precis innan öppnandet för att balletten som varje service innebär ska bli så naturlig och välflytande som möjligt. Min utmaning är att alla mina medarbetare ska kunna interagera med våra kunder på ett entusiastiskt, ärligt och spontant sätt. För dagens lyx är den tid som man tar sig själv och den tid som man ger oss. Det utbyte som sker i samband med leveransen av en service är extremt viktig."

 

Tristan Auer, designer, presenterade de nya maskulina lokalerna där frisörsalong, skoputsservice och röklounge är inhysta.

Allt handlar om millimetrar när det gäller placering av stolar och rätt belysning. Rytmen som skapas tillsammans med en gäst och som gör att gästen ständigt känner sig uppmärksammad. Stilen gör ingen skillnad. I grund och botten skulle vi kunnat skapa någonting i neopunkstil, det skulle gått lika bra! Man kommer inte tillbaka till Crillon för att det är vackert utan för att man känner sig bra här."

 

Det är slutligen arkitekten, Richard Martinet som ansluter sig till oss en våning upp i Salon Marie-Antoinette där han berättar om de senaste fyra årens äventyr.

"Vi har haft många musiker. 5 dekoratörer. 147 hantverksföretag. Upp till 800 personer mobiliserade på plats samtidigt ... Vår uppgift var att koordinera allt detta, så att man bara hör en enda musik. Denna musik, det är Crillons musik. Ett mycket lyxigt hotell utan att för den skull vara pråligt. Nästan intimt. Det är dimensionen som gör skillnad, eftersom det ursprungligen var en privatbostad."

 

Kom till 10, Place de la Concorde från den 5 juli för att upptäcka resten av historien ... 

Related videos

 
 

Sponsored videos

 
 
 
 

Detta bör du se

Fler sevärdheter