Sommar i Paris: här ska du äta

By Julie Rovero-Carrez | Published on 07 juli 2016
  • Terrasse du Raphael

    Terrasse du Raphael

    © Hôtel Raphael

  • Brasserie Barbès

    Brasserie Barbès

    © Julie Ansieu - Brasserie Barbès

  • CHAMPEAUX - Dorade agrume poivre basilic

    CHAMPEAUX - Dorade agrume poivre basilic

    © Pierre Monetta / CHAMPEAUX - Dorade agrume poivre basilic

Sommar i Paris: här ska du äta Voie Georges Pompidou 75004 Paris fr

Samtidigt med sommarsolen dyker nya matadresser upp som svampar ur jorden och uteserveringarna öppnar.

Att nosa upp sommarens hetaste restaurang i Paris har blivit en nationalsport. Gourmetkök, en trendig takterrass eller en skuggig uteservering – jakten på det bästa bordet har börjat!


En ansiktslyftning för Hallarna

Hallarna (Les Halles) kan spåra sin historia som matmarknad tillbaka till 1137. År 2016, efter en totalrenovering av hela kvarteret, har flera av Frankrikes mest kända restauratörer valt att satsa på det här heta och dynamiska området i Paris.


I våras öppnade Alain Ducasse sin nya restaurant Champeaux här. Perfekt placerad under Hallarnas Canopée (takkupol) kan det här moderna brasseriet skryta med ett fantastiskt ljus och en uteservering som vetter mot en trädgård. På menyn finns traditionella rätter i ny tappning som till exempel läckra suffléer, både som förrätt och efterrätt. Smaka och njut!

 

Bara ett stenkast därifrån har Philippe Starck och restauratörerna Philippe och Fabienne Amzalak, kända från restaurangerna Bon och Ma Cocotte, öppnat ZA, en smart, uppkopplad självservering av senaste generationen. Här beställer du din sallad (som naturligtvis kallas zalade) eller paj – självklart i light-version - direkt via din smartphone!


Gastronomi på hög nivå

För två år sedan slog den legendariska Piscine Molitor upp portarna på nytt - ett hotell med lyxig badanläggning och härlig art déco-atmosfär. Beundra den vackra poolen och inredningen och slå dig sedan ned på den färgglada serveringen för en välsmakande måltid: Kocken Julien Mercier, handplockad av matgurun Yannick Alléno, bjuder på grillat... i sann semesteranda!


Mer centralt i Paris kan du följa i Serge Gainsbourgs fotspår och ta en paus på hotellet Raphaels takterrass, på Avenue Kléber, som bjuder på en av Paris vackraste panoramavyer. Några takåsar därifrån ligger Maison Blanche som bjuder på en solig och gastronomisk upplevelse på en av sina två terrasser med storslagen utsikt över Paris.


Vill du se en annan del av Paris kan du bege dig till 18 :e arrondissementet och åka upp till sjunde våningen på Terrass Hôtel. Där serveras en frestande meny baserad på säsongens varor. Närmare det ljuva livet i Paristappning är svårt att komma.


Hetaste adresserna

Sedan sommaren 2012 har Paris satsat på att göra flodbankarna längs Seine till attraktiva promenadstråk. På den vänstra stranden finns nu ett 2 km långt område för att flanera, jogga eller slå sig ned och njuta av solen på en uteservering. Mellan Almabron och Rue de Solférino kan du gå ombord på någon av husbåtarna som förvandlats till restauranger: till exempel supertrendiga Rosa Bonheur som serverar tapas eller Le Flow där du kan äta, ta en drink, lyssna på en konsert eller bara sitta i en solstol och njuta – det perfekta stället för att koppla av!


Missa heller inte Brasserie Barbès som lyckats med sin otippade satsning i de folkliga kvarteren runt Goutte d'Or. Ett mat- och nöjespalats i en industriliknande byggnad på fyra våningar, som öppnade i april 2015 och som lockar alla typer av besökare. Brasserie Barbès håller öppet ända till klockan 2 på natten och du kan välja om du bara vill ta en kaffe på bottenvåningen, luncha på uteserveringen, slå dig ned i en solstol, äta middag, ta en drink på takterrassen eller släppa loss på dansgolvet på tredje våningen. Sommarfräscha menyer, som frestar smaklökarna, utlovas.


Lika originell, mindre elegant men med en välkomnande atmosfär är den tillfälliga sommarbaren Grand Train, installerad i en gammal vagnhall i La Chapelle. Grand Train fungerar som bar, matställe och kulturcentrum i ett. Här finns boulebana, bio och bibliotek men maten, en viktig del av fransk kultur, spelar en stor roll med inte mindre än åtta serveringar att välja på. Prova till exempel glutenfria bakverk från Helmut Newcake eller njut av gourmetmat i första klassvagnen Corail!


Kollektivet Ground Control med devisen « libre et curieux » (fri och nyfiken) – en bra devis för en sommar i Paris – ligger bakom satsningen. 

 

 

Champeaux, la brasserie d'Alain Ducasse 12, passage de la Canopée, 75001 Paris – Za Passage de la Canopée, 75001 Paris – Toit Terrasse Piscine Molitor 2, avenue de la Porte Molitor, 75016 Paris – Hôtel Raphael 17, avenue Kléber, 75116 Paris – La Maison Blanche 15, avenue Montaigne, 75008 Paris – Terrass Hôtel 12-14, Rue Joseph de Maistre, 75018 Paris - Rosa Bonheur Sur Seine Port des invalides, 75007 Paris - Le Flow
 4 Port des Invalides, 75007 Paris - Brasserie Barbès 2, boulevard Barbès, 75018 Paris - Grand Train 26 ter, rue Ordener, 75018 Paris 

Detta bör du se

Fler sevärdheter