Frankrikes fantastiska ostar

  • © Atout France/PHOVOIR

Frankrikes fantastiska ostar

Ostälskarens Paradis: Alsace, Bretagne, Val de Loire... - alla delar av landet har sina egna ostar och ostrutter. Här följer en lista på några av de viktigaste ostarna som du hittar runt om i landet. Utöver dessa finns många som inte hittas annat än i de områden där de tillverkas. I Frankrike tillverkas ostar av komjölk (lait de vache), getmjölk (lait de chèvre) och fårmjölk (lait de brebis). 

Alsace: Munster och Géromé

Aquitaine: Cabécou du Périgord, Ossau-Iraty-Brebis-Pyrénées

Auvergne: Cantal, Salers, St-Nectaire, Murol och Gaperon, Chambérat

Bourgogne: Epoisses, Saint-Florentin, Mamirolle

Bretagne: Emmental français

Centre Val de Loire: Chabichou, Pigouille, Pouligny-St-Pierre, Valençay, Crottin de Chavignol, Selles-sur-Cher, Ste-Maure-de-Touraine

Champagne: Chaource, Rocroi, Langres

Corse: Brocciu

Franche-Comté: Comté, Emmental Grand Cru, Morbier, Cancoillotte, Vacherin du Haut-Doubs, Bleu de Gex och Bleu de Septmoncel

Ile de France: Brie de Melun, Brie de Meaux, Coulommiers

Languedoc-Roussillon: Pélardon och Laguiole

Lorraine: Carré de l'Est

Midi-Pyrénées: Bethmale, Roquefort, Bleu des Causses, Pérail

Normandie: Camembert, Livarot, Pont-l'Evêque, Feuille de Dreux, Neufchâtel

Pays de la Loire: Crémet d'Anjou och Curé

Picardie och Nord Pas-de-Calais: Rollot, Bergues, Boulette d'Avesnes, Maroilles.

Poitou-Charentes: Jonchée Niortaise, Bougon och Mothais-sur-Feuille

Rhône-Alpes: Bleu de Bresse, Boutons de Culotte, Rigottes de Condrieu, Saint-Marcellin, Picodons, Cachat d'Entrechaux, Banon, Beaufort, Reblochon, Chevrotin des Aravis, Persillé des Aravis, Tomme de Savoie, Abondance, Gratarons och Bleu de Sassenage

Ostvägar

"La Route du Munster" i Alsace omfattar ett trettiotal bondgårdar öppna för allmänheten. Tekniken för att lagra osten upptäcktes på 900-talet av benediktinska munkar från klostret i Munster.

"La Route du Fromage Ossau-Iraty Brebis" går i västra Pyrenéerna i regionen Aquitaine vid Atlanten. Vägen är 182 km och sträcker sig från Col d'Aubisque till St-Jean-de-Luz. Ett trettiotal olika anhalter hos tillverkare och fabriker välkomnar Dig att provsmaka och köpa denna ost som är gjord på fårmjölk.

"La Route du Comté". Utstakad med anrika osttillverkare genomkorsar denna ostväg i Franche-Comté hela Juradistriktets grönskande betesmarker, klarblåa bergssjöar, mörkgröna skogar och glittrande bäckar. Ingen annanstans i Frankrike hittar du en så viktig osttillverkning där osten fortfarande framställs så hantverksmässigt.

"La Route du Camembert" i Normandie är en turistväg och historisk rundtur i Pays d'Auge där du passerar ett tiotal riktigt pittoreska byar.

"La Route du Fromage de Neufchâtel". Denna ostväg går mellan Neufchâtel och Forges-les-Eaux i Normandie. En 50 kilometers rundtur ger dig chansen att upptäcka Neufchâtelostens traditionella tillverkning, besöka ostfabriker och osthandlare.

"La Route du Chabichou et des Fromages de Chèvre" går i Poitou-Charentes. Getostvägen sträcker sig 20 mil i Pays Mellois och i Haut Val de Sèvres, med 34 byar som är både gastronomiska och kulturella rikedomar. 
 

Ett tips

Ett tips för dig som är förtjust i ost är att beställa in en ostbricka, "un plateau de fromages", efter maten när du är på restaurang. Då får du vanligtvis en liten bit av var och en av traktens ostar.

Foto: Maison de la France / Pascal Gréboval

  

 

Related videos

 
 

Sponsored videos