• Gastronomin i Franska Polynesien

    Gastronomin i Franska Polynesien - © Shigeo Kobayashi / GIE TAHITI TOURISME

    Gastronomin i Franska Polynesien

    Gastronomin i Franska Polynesien - © Shigeo Kobayashi / GIE TAHITI TOURISME

  • © Jalil Sekkaki / GIE TAHITI TOURISME

    © Jalil Sekkaki / GIE TAHITI TOURISME

  • © Cécile Flipo Recette J.Galopin / GIE TAHITI TOURISME

    © Cécile Flipo Recette J.Galopin / GIE TAHITI TOURISME

  • © Eric Pasquier / GIE TAHITI TOURISME

    © Eric Pasquier / GIE TAHITI TOURISME

Gastronomin i Franska Polynesien

Gastronomin i Franska Polynesien pf

På öarna i Franska Polynesien är det den råa fisken "à la tahitienne" som förtjänar all ära.

Nyfångad tonfisk, rödbarb eller bonit skärs i tärningar och läggs i en sås av citronsaft och kokosmjölk. Den marineras i cirka tio minuter och serveras sedan färsk. Ma’a tinito, en blandning av fläsk, röda bönor, sötpotatis och makaroner är också en uppskattad rätt.

Brödträdets frukter, dussintals olika banansorter - inklusive den ojämförliga orangefärgade fei-bananen - de olika tarorötterna, tarua och ufi, utgör det lokala kökets bas. Papaya, mango, ananas, vattenmelon, grapefrukt och gröna citroner serveras som fruktsallad smaksatt med vanilj. Vaniljen från Tahiti är inte inhemsk i Polynesiens flora, utan infördes av en fransk amiral 1848. Den anses vara en sällsynt krydda.

 

Visste du att...? 

Tahitis vin produceras mitt i södra Stilla havet, i Tuamotu-arkipelagen. Vingården på 11 hektar ligger på Rangiroa och vinet framställs på en liten korallö inte långt från byn Avatoru. Det finns tre vinsorter: Carignan, Muscat de Hambourg och Italia.