Smaker på Guadeloupeöarna

  • Rum "arrangé"

    © Karsten Bidstrup - CTIG

    Rum "arrangé"

    © Karsten Bidstrup - CTIG

  • © Karsten Bidstrup - CTIG

    © Karsten Bidstrup - CTIG

  • © Karsten Bidstrup - CTIG

    © Karsten Bidstrup - CTIG

  • Kakao, Vieux Habitant

    © Karsten Bidstrup - CTIG

    Kakao, Vieux Habitant

    © Karsten Bidstrup - CTIG

  • © CTIG

    © CTIG

  • © CTIG

    © CTIG

Smaker på Guadeloupeöarna gp

Guadeloupeöarna har sammanblandningens magi, och den stora variationen av kryddor, närt en fullkomligt genialisk matkultur. Den återfinns i de stora kreolska restaurangerna, såsom bokits, en klassisk guadelopisk rätt.

I sann ö-anda används mycket råvaror från havet: Guadeloupe är världens näst största fiskkonsument (räknat per invånare). Fiskbuljong, kokta tapesmusslor, grillade languster, och snäckfrikassé är några av de läckerheter som du kommer att kunna avnjuta här.

Då mer än en tredjedel av ytan ägnas åt jordbruk använder man sig också av en mängd olika primörer. Med sina kreolska trädgårdar som innehåller både fruktträd och grönsaksland var Guadeloupes invånare tidiga med närproducerat! Traditionellt tillagas frikostiga rätter som avnjuts tillsammans med familjen eller vid stora festliga måltider.

Är det också därför som Guadeloupes invånare dricker mest champagne av alla fransmän? Det kaske är beviset på, om det nu behövdes, denna fantastiska fusion av de karibiska, europeiska, indiska och afrikanska kulturerna, berikad av tillskott från Mellanöstern. Guadelopeöarna och områdets gastronomiska kompetens mättar både finsmakare och storätare, som njuter av att insupa den ljuva doften av en colombo (currygryta), smaka på Juliemangons söta kött, dricka en färsk juice på péyikörsbär, eller njuta av en gammal såväl som tidlös rom