Drømmeproduktet: baguette

article ImP ODD-Baguette 1120x490

Hvordan kan et brød blive et symbol på en nation? Det er uforståeligt, så længe at man ikke har smagt på en traditionel fransk baguette. Overalt i verden findes der efterligninger. Men det er i hjemlandet, den smager bedst. Man skal smage på den i dens naturlige omgivelser. Kommer du?

Navn: traditionel fransk baguette
Oprindelse: uklart
Størrelse: mellem 55 og 65 cm
Vægt: mellem 250 og 300 g
Familie: flûte (tykkere), ficelle (tyndere), sandwich og stykke brød
Tilhængere: alle gluten-elskere

Til kalenderen: den årlige konkurrence for den bedste baguette i Paris

Kvalitetsindikatorer:

  • den finder tilbage til sin oprindelige form, når man trykker den lidt
  • virkelig sprød skorpe, gylden farve, ikke for tynd
  • luftig krumme med bløde og ujævne huller
  • i smagen, en diskret tilstedeværelse af salt og surdej
  • og frem for alt, en meget lang kø foran bageriet

Flere
ideer