Skøn korsikansk dessert lavet på fromage frais – få opskriften på Ambrucciata

Vi kender vist alle sammen det der med, at ferien gerne måtte vare lidt længere. En god måde at tage lidt feriestemning med hjem på er at kaste dig over lokale specialiteter i dit eget køkken.

Og hvis der er noget, Korsika er kendt for, er det netop de mange lækre, lokale specialiteter!

Det skal du bruge:

• 500 g Brocciu (Brocciu er fromage frais lavet på fåremælk. Hvis du ikke kan få fingrene i det, kan du i stedet bruge almindelig fromage frais).
• 4 hele æg samt 1 æggeblomme til pensling
• 6 spsk. sukker med top
• Lidt revet appelsin- og citronskal
• En rulle butterdej

Sådan gør du:

• Pisk de hele æg med sukker samt appelsin- og citronskal.

• Mos Brocciu'en med en gaffel og tilsæt æggesnapsen.

• Rul butterdejen ud og skær den i en rund form på ca. 10 cm i diameter. Prik dejen med en gaffel og fold derefter kanterne opad.

• Fordel nu fyldet og pensl med æggeblomme. De bages i en 190° varm ovn i 20 min.

• Serveres lune eller kolde med lidt vaniljeis til. Kan tilsættes et stænk korsikansk eau de vie.

For yderligere information:

Forbered din rejse til Korsika (Eksternt link)