Opskrift: Velouté de poireaux – cremet porresuppe

Er du vild med suppe? Denne velouté er lige til at gå til og smager himmelsk!

Indkøbsliste (til 4 personer)

  • 4 porrer
  • 1 stor kartoffel
  • 1 løg
  • 2 spsk. olivenolie
  • ½ l kyllingebouillon
  • ½ til 1 l mælk
  • 1 spsk. hakket persille
  • salt og peber

Tilberedning

Skær porren i skiver og vask grundigt. Skær løget i tern og vend dem i olivenolie ved svag varme, tilsæt porrestykkerne. Når de er blevet gyldne,tilsættes kartoflen skåret i tern samt bouillon. Lad det simre ved svag varme i 35 minutter.

Mikses godt i blenderen og tilsæt herefter mælken, mens du forsat blender. Når du synes suppen har rette konsistens kommes ikke mere mælk i. Varmes og smages til med salt og peber inden servering.

Pynt med hakket persille lige inden servering.

Paris 

Flere
ideer