Vinhøsten i Champagne: grib grensaksen og vær med!

Høste, veje, presse… der er godt nyt til alle, som går og drømmer om at tage del i Champagne-regionens vinhøst! Champagnehusene i regionens sydlige del Côte des Bar inviterer nemlig nysgerrige fans af de gyldne dråber indenfor til en dag i høstens tegn, og indvier sine besøgende i champagneproduktionens mange hemmeligheder. Mød otte champagnehuse der inviterer til vinhøst med grensaks og spand!

Champagne R. Dumont & Fils syrlige druer

Champignol-lez-Mondeville ligger i hjertet af Côte des Bar, og her dyrker champagnehuset R. Dumont & Fils et vinområde på 23 hektar. Det der gør husets vinmarker til noget specielt er, at de er ligger 100 meter højere end gennemsnittet i Champagne. Det højeste punkt ligger i 370 meters højde, hvorfor druerne har en syrlig smag vinhøsten finder sted sent på sæsonen. I anledningen af høsten 2019 inviterer champagnehuset på en dag i vindruernes tegn. Udstyret med en grensaks, og i selskab med vinplukkerne, starter oplevelsen i vinmarken, efterfulgt af frokost blandt vinrankerne. Eftermiddagen tilbringes med at følge druernes rejse fra vinrankerne gennem de mange forskellige etaper i vinkældrene. Dagen fuldendes med en årgangs-smagning i husets vinkælder.

Champagne R. Dumont & Fils (Eksternt link)

Natarbejde hos Champagne Gremillet

Hos champagnehuset Gremillet vendes der op og ned på dag og nat. Ud på eftermiddagen tager huset nemlig imod sine ”elever” for at besøge vinkælderen og bistå med druepresningen. Bagefter genfindes kræfterne rundt om middagsbordet i selskab med drueplukkerne. Her er den gode stemning garanteret! Efter middagen går turen mod det lille jordlod Clos Rocher med Pinot Noir-druer. Den første høst fandt sted i 2013, og i år vil de første champagnepropper springe. Udstyret med en grensaks, og i selskab med de garvede drueplukkere, går arbejdet i gang. Der skal også være plads til en hyggelig afsked, så når nattens gode gerning er gjort, går turen tilbage til produktionslokalerne, hvor druerne presses.

Champagne Gremillet (Eksternt link)

En halv dag hos Champagne de Barfontarc

Denne forening er opstået som en sammensmeltning af cirka halvtreds vinbønder fra de tre landsbyer Baroville, Fontaine og Arconville og det er de tre landsbyers forbogstaver, der danner navnet ”Barfontarc”. I anledningen af vinhøsten tilbyder champagnehuset en halv dags indblik i den festlige og hyggelige vinhøst: rundvisninger i vinmarkerne, plukning af druerne samt et besøg i produktionslokalerne hvor rejsen fra drue til vin udfolder sig. En spændende eftermiddag der afrundes med en lækker frokost.

Champagne de Barfontarc (Eksternt link)

Familievirksomheden Champagne A. Viot & Fils

Dette lille familieforetagne fra 1921 varetager selv hele champagneproduktionen. Huset i Colombé-la-Fosse bruger kun druer fra egen produktion, og stedet bestrider selv hele processen fra vinrankerne plejes på marken til deres druer bliver til vin i den biokemiske proces. Når vinhøsten går i gang, inviterer A. Viot & Fils indenfor og indvier gæsterne i hele processen: fra når druerne friske fra deres stilke gennemgår de vigtigste etaper i vinpresningen. Herefter følger en middag på vingården hvorefter turen går til vinkældrene. Dagen afsluttes med champagnesmagning.

Champagne A. Viot & Fils (Eksternt link)

Bliv dagens bedste drueplukker hos Champagne Marcel Vézien

Hos champagnehuset Marcel Vézien i Celles-sur-Ource skal man være klar til at måle sig med de andre drueplukkere, og en dag på vingården er fuld af oplevelser i vinens tegn: Først plukker man druerne sammen med de professionelle. Herefter går turen til produktionslokalerne, hvor druerne presses og vejes. Endelig afsluttes besøget i vinkælderen hvor vintønderne opbevares. Dagen afsluttes med en lille erkendelighed til dagens bedste vinplukker.

Champagne Marcel Vézien (link på fransk) (Eksternt link)

Vinproduktionens hemmeligheder hos Champagne Chassenay d’Arce

Ikke en, heller ikke to eller tre, men hele 130 vinbønder gemmer sig bag champagnen Chassenay d’Arce. Huset blev til for over 60 år siden og råder i dag over 325 hektar vinmarker i Côte des Bar. Chassenay d’Arce tilbyder forskellige rundvisninger og oplevelser i champagnens tegn, der tilpasses alt efter sæson, ”Vinplantens cyklus”. I september er høsten i fokus med en dag dedikeret til formålet. Man lærer således alle vinproduktionens hemmeligheder, og dagen afsluttes med en middag i vinkælderen.

Champagne Rémy Massin et Fils (Eksternt link)

Respekt for traditioner hos Champagne Rémy Massin et Fils

Allt började i slutet av 1800-talet när Louis-Aristide Massin planterade sina första vinstockar i Côte des Bar, i Ville-sur-Arce i Champagne. Nu över ett sekel senare är det den femte generationen som driver detta familjeägda champagnehus och sköter vinodlingen på ett respektfullt sätt. Förutom visningar av källaren och champagneprovningar bjuder Rémy Massin et Fils in besökare under druvskörden för en visning av sin vinodling där man kan få prova på att plocka druvor och lära sig om hemligheterna bakom framställningen av champagne.

Morgenfrisk hos Champagne Veuve Doussot

Hos champagnehuset Veuve Doussot i Noé-les-Mallets overståes dagens gode gerning i vinmarken tidligt på dagen. Udstyret med en spand og en grensaks er det om at komme i gang fra morgenstunden! Tilbage på vingården tager de besøgende champagneelskere del i vejningen af druerne, og man kan også være med til at fylde maskinerne, der presserne dem. Endelig er det tid til at sætte sig omkring bordet sammen med de professionelle drueplukkere. Dagen afsluttes med et besøg i vinkælderen akkompagneret af en champagnesmagning.

Champagne Veuve Doussot (link på fransk) (Eksternt link)

Her ligger Champagne-regionen 

Flere
ideer