Lyon er kendt som Frankrigs gastronomiske hovedstad og ikke mindst for Paul Bocuse, som er Frankrigs mest kendte kok. På grund af sin geografiske beliggenhed lige midt i et område med exceptionelle råvarer, og takket være byens mange talentfulde og innovative kokke, har Lyon et utroligt udvalg af forskellig slags mad. Med mere 4.000 restauranter byder byen på noget for enhver smag og ethvert budget, lige fra de traditionelle bouchoner til Michelin-restauranter. Og her er også moderne bistroer og hundrede år gamle brasserier.
Autentiske restaurantoplevelser
Vil man have en ægte, lokal madoplevelse, skal man besøge en af de typiske Lyon-bistroer Bouchoner der serverer alle de lokale specialiteter. De har deres rødder i familiekøkkenet, nærmere bestemt hos de kvinder, der var ansat til at lave mad hos de borgerlige familier. Efter den franske revolution startede de deres egne restauranter. Her samledes både arbejdere og direktører over solide egnsretter, som stadig, sammen med den autentiske, hjemlige stemning er at finde den i dag på Lyons bouchoner.
I dag kan man finde byens bedste bouchoner ved at gå efter dem, der har fået tildelt mærkatet Les Bouchons Lyonnais.
Lokale specialiteter, du skal smage
Les Halles Paul Bocuse er et overdækket marked og sandt gastronomisk madmekka. Her kan du smage på forskellige delikatesser fra egnen og få en snak med de lokale, passionerede producenter. Smag på de bedste lokale specialiteter som Saint Marcellin-ost, Rosette-pølse eller de berømte fiskeboller, Quenelles. Det hele akkompagneres selvfølgelig af et glas vin fra regionen. Dette er det perfekte sted, hvis du vil have nogle lækre spiselige souvenirs med hjem i kufferten!
Nyt gastronomisk madmekka
Hôtel Dieu er en historisk bygning i centrum af Lyon, som for nyligt er blevet renoveret og skal huse Cité Internationale de la Gastronomie. Hele bygningen bliver forvandlet til et kæmpe gastronomisk mekka i fire etager, hvor man kan komme på en lærerig og interaktiv smagsrejse. Man kan dykke ned i historien om Lyons lokale retter, lære om kost, ernæring og sundhed. Og selvfølgelig smage på en masse lækkerier.
Hele herligheden åbner i efteråret 2019!
