Hold øje med: Lyons konditortalent Sébastien Bouillet

Konditoren med base i Lyon, Sébastien Bouillet skaber en af sine specialiteter baseret på flødeskum og baba au rhum.

Sébastien Bouillet fra Lyon har inviteret os indenfor i sit atelier, hvor chokolade og vidunderlige konditorkager bliver til. Konditoren har hjemme i det hyggelige Croix Rousse-kvarter i Lyon, og vi har besøgt ham!

Sébastien Bouillet har lært sine kundskaber af nogle af Frankrigs bedste konditorer – anerkendt af den prestigefyldte konkurrence indenfor håndværksfagene, Meilleur Ouvrier. Siden år 2000 har han koncentreret sig om sine egne færdigheder og kulinariske kreationer.

Klassiske franske desserter i nye klæder

Sébastien Bouillet udvikler sine egne kager og chokoladedrømme med et moderne og originalt tvist. Hans passion er at omdanne traditionelle, franske desserter som ”baba au rhum” (en luftig kage vædet med romsirup) og praline rouge (mandler overtrukket med brændt sukker som kan tilføjes forskellige smagsvarianter).

Sébastien Bouillets har skabt et konditorunivers baseret på følelsesmæssige indtryk og gedigent håndværk - derved er han blevet kendt udover Frankrigs grænser.

Hvis du interesserer dig for konditor- og chokoladefaget, så husk navnet Sébastien Bouillet!

Flere
ideer