Cédric Groet og l'hôtel Meurices spektakulære kager

Le Meurice og deres konditor Cédric Groet åbnede deres første konditori i Paris d. 20. marts 2018. Det er et nyt sted, hvor Grolets mange fans kan nyde de udsøgte delikatesser, der har givet ham titlen som "Verdens bedste restaurantionskonditor".

"Det skønne tiltrækker, men det gode får dig til at vende tilbage," siger den 32-årige konditor. I hjertet af Paris lige ved siden af Hôtel Meurice ligger Cédric Grolets nye konditori, hvor man for første gang kan købe hans kreationer uden for restauranten.

Frugtskulpturer

Citroner, æbler, agern, hasselnødder... Groet er blevet kendt for sine trompe l'oeil frugtskulpturer, som snyder øjet og ikke er rigtige frugter. Det nye konditori er fyldt med subtile dufte og giver et priviligeret indblik i Cédric Grolets kreationer.

Eftersom de simple glæder ofte er de bedste, er madeleinekager direkte fra ovnen, cookies og kouglofs af briochedej også en del af de mange fristelser, man kan få med hjem. Men vent ikke for længe - der bliver nemlig kun lavet et mindre antal hver dag.

Eftersom de simple glæder ofte er de bedste, er madeleinekager direkte fra ovnen, cookies og kouglofs af briochedej også en del af de mange fristelser, man kan få med hjem. Men vent ikke for længe - der bliver nemlig kun lavet et mindre antal hver dag.

Elegance og design

Le Meurice og Cédric Grolet samarbejdede med det franske arkitektkollektiv Ciguë om at udtænke et helt nyt koncept. Valget af materialer giver stedet et moderne touch; emaljeret lava, poleret messing, sten fra stenbrudet i Hainaut og blæste glasklokker. Raffineret.

Hemmelighederne afsløres

På stedet demonstrerer en konditor nøgleetaperne i fremstillingen af nogle af stedets signaturkager, ligesom man kan se råvarerne - de hemmelige ingredienser afsløres.

Hemmelighederne afsløres

På stedet demonstrerer en konditor nøgleetaperne i fremstillingen af nogle af stedets signaturkager, ligesom man kan se råvarerne - de hemmelige ingredienser afsløres.

Den 17. oktober 2017 blev Cédric Groet udnævnt som verdens bedste restaurationskonditor af den prestigiøse association "Les Grands Tables du Monde". Efterfølgende blev han den 6. november valgt som bedste konditor 2018 af guiden Gault & Millau. Ifølge Alain Ducasse er Cédric guidet af to principper:
"Først og fremmest enkelhed - og alle ved at det er et mål, der er meget svært at opnå, for man skal gå udenom alle de nemme tricks og kun bruge de essentielle. Og så er han inspireret af naturen. I konditorkunsten åbner den ambition et nyt og lovende felt."

En anderledes oplevelse

La pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet på 6 rue de Castiglione i det 1. arrondissement I Paris. Åbent tirsdag til søndag fra kl. 12.

Hvis du vil vide mere: