Lyon er både gastronomiens hovedstad og hjembyen til Frankrikes mest berømte kjøkkensjef, nemlig Paul Bocuse. Det finnes et utrolig gastronomisk mangfold i Lyon. Takket være sin geografiske beliggenhet, omkranses Lyon av regioner kjent for sine førsteklasses råvarer, i tillegg til at byen har fantastiske kjøkkensjefer som legger både talent og kreativitet for dagen. Byen teller over 4000 restauranter og kan friste med en variert gastronomi tilpasset enhver lommebok; fra de tradisjonelle lokale bouchons, til stjernedryssede restauranter, foruten å glemme moderne bistroer og hundreårige brasserier.
Le bouchon, Lyons typiske restaurant
Såkalte Bouchons lyonnais, er typiske bistroer med koselig atmosfære, samtidig som de er et utstillingsvindu for byens spesialiteter. Opprinnelsen kommer fra familiekjøkkenet, nærmere bestemt da de mye omtalte mères lyonnaises, eller bymødrene, hadde ansvaret for matlagingen til byens velstående familier. Etter den franske revolusjonen, startet de nemlig for seg selv. Da samlet kokkekonene både arbeidere og sjefer ved samme bord i en gemyttlig atmosfære.
Nyt et smaksrikt og sjenerøst kjøkken i en autentisk atmosfære!
Labelen Bouchons Lyonnais er et kvalitetsstempel for byens beste restauranter!
Disse spesialitetene må du ikke gå glipp av
Les Halles Paul Bocuse, er et overbygget marked og et gastronomisk tempel som gir deg muligheten til å bli med på en smaksrik reise gjennom regionens tilgrensende områder, samt å få en hyggelig prat med lidenskapelige produsenter og bønder. Dette er en anledning til å bli kjent med de beste lokale spesialitetene som Saint Marcellin (ost), Rosette (spekepølse) eller de berømte Quenelles (en slags gastronomisk fiskebolle), som du kan nyte med en lokalt produsert vin. Et perfekt sted å handle når du skal fylle kofferten med noen autentiske minner fra oppholdet!
Gastronomiens internasjonale høyborg
I hjertet av Hôtel Dieu, et nyrenovert historisk bygg i sentrum, ligger Cité Internationale de la Gastronomie, som tar med de besøkende på en pedagogisk og interaktiv ”reise i smaksopplevelser” over hele 4 etasjer. Workshops med smaksprøving og lekne opplevelser utfordrer sansene, samtidig som fokuset er rettet mot matgleder og helse.
Cité internationale de la Gastronomie er et nytt tilskudd til allerede eksisterende tilbud, hvor du kan lære mer om Lyons mattradisjoner og identitet, samtidig som stedet bidrar til denne matglade byens utstråling
Vi ses i Lyon høsten 2019!
