Lyon er kjent for sin kulinariske tradisjon, og som kronen på verket åpner det lenge ventede Cité internationale de la gastronomi (International Gastronomisk bydel, red.) denne høsen (2019). Her hadde Paul Bocuse, grunnleggeren av den prestigefyllte kokkekonkurransen Bocuse d’Or, sitt hjem og kjent er også Lyon-regionen for alle de fine vinene. Bli med France.fr til dette dynamiske stedet i hjertet av Grand Hôtel-Dieu ved Rhône-flodens bredde.
Cité internationale de la gastronomie blir et yndet sted for alle, som elsker gastronomi.
Både et museum, et kultursenter og et sted for innovasjon – Cité internationale de la gastronomi utforsker noe av menneskenes mest fundamentale erfaringer: å tilberede sine matvarer, forberede sitt måltid og samles rundt bordet.
”Målet er å skape en visjon for den kulinariske kulturen hvor nøkkelord som eksepsjonell, mangfold og tilgjengelighet er avgjørende for det historiske øyeblikket vi gjerne vil skape. ” forteller Michelin-kokken Régis Marcon, som er formann for komiteen, og ansvarlig for strategien bak Cité internationale de la gastronomie.
Men Cité internationale de la gastronomi representerer ikke kun en reise rundt bordets mange gleder. Konseptet utforsker også temaer som sunnhet, velvære og fransk art de vivre. På 4.000 kvadratmeter, fordelt på fire etager, er temaene integrert i innredningen, mens den eldste delen av bygningen i første etage huser den permanente utstillingen, som omhandler sammenhengen mellom kost og helbred.
De gastronomiske middager under lupen
Den permanente utstillingen er utarbeidet og realisert av Musée des Confluences, mens agenturet Casson Mann står bak scenografien. Ved å invitere publikum med på en rekonstruksjon av et ekte festmåltid, utforsker den permanente utstillingen Lyons gastronomi. Man oppdager også den gastronomiske middags mange etapper, de fire verdenshjørners kulinariske tradisjoner samt historien bak det gamle hospitalet, Hôtel-Dieu, hvor man anså kost og sunnhet som to sider av samme sak.
I annen etage er Gastro Lab dedikert til nye initiativer innenfor restaurasjonsbransjen, mens MIAM MIAM! prøver å forklare kostens syklus fra råvare til konsumering. Den øverste etagen er dedikert de permanente utstillinger samt et åpent køkken, hvor publikum kan oppleve kulinariske demonstrasjoner og andre tematiske smamsopplevelser.
Langs Rhône-floden ligger Cité internationale de la gastronomie i hjertet av Lyons gamle hospital fra 1100-tallet. Den er godt synlig med sin imponerende kuppel tegnet av arkitekten Jacques-Germain Soufflot, som også står bak Panthéon i Paris.
Dette praktfulle stykket kulturhistorisk arkitektur er blitt fullstendig renovert og kan nå vende tilbake til sitt kall som et levende sted. Hôtel-Dieu i Lyon huser i dag både restauranter, butikker samt hotellet InterContinental Lyon Hôtel-Dieu, som åpnet før sommeren. Man finner Cité internationale de la gastronomie i den eldste delen av den gamle bygningen, og med sine tilbud innenfor velvære og gastronomi komplimenterer ”citéen” på det flotteste vis de andre initiativene i Lyons Hôtel-Dieu.