Oppskrift: Brownies av Pierre Chauvet

Den franske mesterkokken Pierre Chauvet har bl.a laget mat til fem forskjellige amerikanske presidenter og nå kan du gjøre som han. Få hans oppskrift på brownies som er helt fantastisk- vi har selv testet!

Oppskrift til 6 personer

Ingredienser:

125 g mørk sjokolade 70%
100 g smør
3 egg
75 g sukker
30 g maizena
80 g mandelmel
3 gr bakepulver (½ ts)
125 g nøtter (1/3 mandler, 1/3 hasselnøtter, 1/3 pekannøtter)
1 pincée de sel – 1 knivspiss salt
100 gr nøttecreme, i oppskriften er brukt ”Délices d’Arthur 43% de noisettes du Piémont” men du kan selvfølgelig bruke en annen eller lage en selv.

Slik gjør du det:

  • Smelt sjokoladen over et vannbad, fjern fra varmen og smelt smøret i sjokoladen.

  • Pisk eggene med sukker og tilsett sjokolade/smør blandingen.

  • Bland de tørre ingrediensene og tilsett dem sjokolade/smør/egg blandingen.

  • Trekk en form 15x20cm med bakepapir. Hell deigen i og sett den i en forvarmet ovn på 160°C i 10 til 15 min.

  • Når kaken er ferdig stekt skal den stå til avkjøling. Når den er kald deles den på langs og nøttekremen smøres på den ene halvdelen. Legg den andre halvdel over og din brownie er klar til kaffen!

Gå enda lenger