Oppskrift: Fransk gresskarsuppe med hokkaidogresskar og kastanjer

Gjør årets Halloeween litt mer fransk rog sett denne suppen med hokkaidogresskar med bakte kastanjer på middagsbordet, Suppen er enkel å få til og setter stemnigen for en morsom (og uhyggelig) kveld i Allehelgens tegn!

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 kg hokkaidogressskar
  • 100 gram kokte kastanjer (kjøp dem friske og kokg dem selv)
  • En håndfull kjørvelstenger
  • 3 knivspisser muskatnøtt
  • 2 dl cremefraiche
  • 1 ss jordnøtteolje
  • 1 løk
  • Salt og pepper

Slik koker du dine kastanjer:

Lag først et riss i skallet og senk deretter kastanjene ned i kokende vann.

La kastanjene koke i ca fire minutter eller inntil du kan pille det hardev.

Kok deretter kastanjen i ytterligere ca. 25 min, inntil de er bløte og møre. Skjær dem til sist opp i skiver.

Slik lager du hokkaidosuppen:

  • Skrell hokkaidogresskarret og skjær det i fire like store deler. Fjern deretter frøene og skjær kjøttet i terninger.

  • Skjær løken i skiver og rist det deretter i bunden av en gryte ved middels varme. Tilsett deretter gresskarstykkene og 1 liter vann.

  • Når vannet koker skrur du ned varmen og tilsetter salt.

  • Tilsett deretter cremefraiche og muskatnøtt og krydre med pepper. Mos gresskarret med en stavmikser og kok opp suppen.

  • Nå er hokkaidosuppen nesten klar til servering! Arranger dine kastanjestykker i bunnen vf hver suppeskål og hell gresskarsuppen over. Pynt til sist med kjørvelstenger og server dampende varm!

Gå enda lenger