5 minutter for å vite alt om Bordeaux

Bordeaux er det største AOC-vinområdet i Frankrike. Det er vel og bra, men hvordan kan man vite hvor man skal starte? Hvordan få oversikten? Hva er særpregene?
Du har 5 minutter for å vite alt om Bordeaux ...

Regionens «terroir» dannes av elven.

Vingårdene i Bordeaux er på Atlanterhavskysten, mellom Girondeelvens venstre og høyre bredd, og er underlagt påvirkningene fra vannet som tempererer omgivelsene og karakteriserer vinenes årganger.
Men det er også de enestående og ulike jordsmunnene som gjør at vinene her blir så enestående, sammen med de 13 forskjellige godkjente druesortene som brukes. For i Bordeaux produseres bare viner av utsøkte blandinger. Hver druesort bidrar med sitt for å forbedre balansen, og sikre at vinen kan eldes godt.

Røde Bordeaux-viner ser lyst på livet.

Produksjonen er mer enn 90 % viet til rødviner. Øverst på podium finner vi merlot med sin eleganse, som er kongen av høyre bredd (Pomerol, Saint-Emilion). Cabernet Sauvignon gir sin styrke og kraft til venstre bredd (Medoc, Graves). Cabernet Franc kommer som et fint tillegg med sin flotte farge og intense aromaer.

De hvite druesortene fortjener også å bli kjent.

I Sauternes brukes druetypen Sémillon, og sublimeres gjennom magien av den edle råte for å produsere flotte likører. Mellom elvene Dordogne og Garonne, Entre-Deux-Mers er det det forjettede landet av Sauvignon Blanc, som er frisk og uttrykksfull. I Pessac-Léognan er disse to druesortene lagret på eikefat, for å kunne gi oss store hvitviner som kan lagres.

Clairet er en lokal skatt.

Clairet er en enestående vin, forankret i historien, og er laget fra en bestemt tilberedningsmetode. Den består hovedsakelig fra godt moden merlot, bløtt i kort tid for å bevare den lyse farge mellom rød og rosa, og den søte smaken.

Det er ikke bare klassifiserte «grands crus» i Bordeaux.

Haut-brion, Latour, Margaux, Mouton-Rothschild, Pétrus, Yquem ... store navn som man snakker mye om, selv om de representerer mindre enn 5 % av produksjonen. I Bordeaux er de fleste vinene tilgjengelig for alle.

Vinprodusentene i Bordeaux satser på design.

De siste årene nøler ikke vingårdene med å bryte koder for å skille seg ut og utvikle vinturismen. Kjente arkitekter står bak avant gardistiske vinkjellere som integreres perfekt i landskapet, og som imponerer både vinkjennere og kulturelskere.

Et besøk på Cité du Vin er et must.

Med sin dristige arkitektur, sitt varierte program, lekne scenografi og åpne sinn, vil Cité du Vin bringe overraskelser og gleder. Det er et museum av siste generasjon, et ekte levende sted som gir en stor frihet til å oppdage vinkulturen fra hele verden entier.

Canelé - den berømte lokale baksten lagret på eikefat.

Denne lille myke kaken, støpt i sin gyldne kjole, er sterkt knyttet til lagring av vin. Under et trinn av vinlagingen som blir kalt for “collage”, der eggehvite ble introdusert i eikefatene for å stabilisere den dyrebare nektaren. Ubrukte eggeplommer ble så resirkulert i Canéle-oppskriftene!

Bordeaux forfører med sitt mangfoldige tilbud. Flotte vingårder og slott fulle av historie, moderne vinkjellere, men også små vinprodusenter som vil være glade over å dele sin lidenskap.

For å gå enda lengre ...

  • Hvor kan man starte vinsmakingen: På vinskolen i Bordeaux.
  • Butikken der du finner flotte vinrelaterte gaver: Butikken på Cité du Vin.
  • En sjarmerende landsby å besøke: Saint-Émilion.
  • En fin bok å studere: Élixirs, premiers grands crus classés 1855, Jane Anson, utgitt på La Martinière.

Her ligger Bordeaux 

Gå enda lenger