Fransk whisky: Fem destillerier i toppklasse

Fransk whisky kan virkelig leve opp til skotsk og japansk. Fra Bretagne til Korsika produserer man nemlig prestigefyllte single malts i toppklasse. France.fr har besøkt fem store franske whiskyhus…

1: Frankrikes eldste singlemalt: Distillerie Warenghem i Côtes-d’Armor

Den eldste franske single malt har røtter langs kyststrekningen Côte de Granit Rose i Lannion, Bretagne og de gyldenbrune dråpene ble første gang tappet på flaske i 1998. Whiskyen lages på det hundrede år gamle destilleriet Warenghem og produksjonen av de forskjellige Armorik-whiskyer drar fordel av de geografiske forholdene i Bretagne. Den brygges på bretonsk vann og gjæres, destilleres og lagres også i Bretagne. Husets stjerne er whiskyen Armorik Double Maturation, som lagres på bretonske eikefat og deretter helles de over på Sherry Oloroso fat. Siden denne whiskyen i 2013 ble utnevnt til Europas beste i forbindelse med World Whiskies Award har den vunnet mange gullmedaljer.

Distillerie Warenghem (ekstern link)

2: Sort hvete hos Distillerie des Menhirs i Finistère, Bretagne

Reisen langs whiskyruten fortsetter på keltisk jord i det vestlige Frankrike. På distelleriet i Menhirs, Plomelin har familien Le Lay siden 2002 som det eneste whiskydestilleri i verden laget whisky på den sorte hveten som heter EDDU. I Skotland og Irland er denne kjente bryggemetoden basert på bygg, men i Bretagne gir regionens spesielle hvete en krydret, fruktig og blomsteraktig smaksopplevelse. Gjennom syv år lagres denne single malt på eiekfat, nemlig EDDU Gold. På Distillerie des Menhirs rundes besøket av med en liten anekdote, nemlig at ”EDDU” står for sort hvete på bretonsk.

Distillerie des Menhirs (ekstern link)

3 : Fjellenes terroir : Le Domaine des Hautes Glaces i Alpene

Gården og destilleriet Domaine des Hautes Glaces ligger i hjertet av de franske alper og stedet står for en eksklusiv og elegant whisky. Dessuten har man siden 2009 laget en single malt fjellwhisky som er økologisk sertifisert. I smaken kan man fremkalle seg Trièves-fjellenes terroir mellom Vercors og Écrins, og resultatet er berusende med rike og forførende smaksnoter. Moissons Single Malt-whisky er laget på tradisjonelle kornsorter og Ampelos Single Cask, hvis flasker er nummererte, er mer fyldig med krydrede smaksnoter.

Domaine des Hautes Glaces (ekstern link)

4: Fruktdestillasjon hos La Distillerie Castan i Occitanie

Distillerie Castan har i tre generasjoner spesialisert seg i fruktdestillasjon. I 2010 engasjerte grunnleggerens barnebarn Sébastien Castan seg i whiskyproduksjonen sammen med sin kone og laget den første whisky fra Tarn-departementet. ”Vilanova Berbie” er rund i smaken med noter av tørket frukt og honning. Deretter fulgte fire andre whiskyer, hvorav torv gir smak til den ravfargede Vilanova Terrocita whisky, som vant gull ved en regional landbrukskonkurranse i Paris! Navnet Vilanova er faktisk et utrykk fra Occitanie, som betyr ”Villeneuve” som også er navnet på den landsbyen, hvor destilleriet ligger.

Distillerie Castan (ekstern link)

5: Verdens femte beste: Le Domaine Mavela på Korsika

Destilleriet Mavela ligger vakkert til i Aléria-kommunen i Casabianda-området mellom havet og fjellene. Whiskydestilleriet er Korsikas eneste, og i brygningen har man siden 2004 dradd fordel av det milde og solrike Middelhavsklima. Takket være terroirens eksepsjonelle kvaliteter oppnådde whiskyen P&M Single Malt i 2014 karakteren 95 ut av 100 i Jim Murrays verdensbibel for whiskyer. Dermed ble den verdens femte beste whisky! Fra Mavela-området kommer også den lekre P&M Vintage whisky som verdsettes for sine smaksnoter av aprikos, pære og nøtter som avrundes med en tvist av urter.

Domaine Mavela (ekstern link)

Gå enda lenger