Oppskrift for hele familien: Clafoutis; en fransk klassiker for den søtsugne

I Frankrike elsker man virkelig desserter, og ettermiddagssnacken blir ofte et godt bagverk, og hele familien gir seg gjerne i kast med bakingen. Her får du den franske matbloggeren Bergamote & Familys oppskrift på clafoutis, som forener kirsebær og pannekakedeig som gir et duftende resultat av sommer. Så god at den må prøves!

Mens vi venter på kirsebærsesongen kan vi heldigvis øve seg på på sin clafoutis med frosne bær. Oppskriften krever en god håndfull med røde bær, som man baker inn i en litt tykk pannekakerøre. Clafoutis er en slags kirsebærkake som opprinnelig kommer fra Limousin i det sentrale Frankrike, men heldigvis kan den bakes den også gjerne på våren og overalt i Frankrike og i det frankofile kjøkkenet verden over.

Ingredienser til 6 personer:

  • 400 – 500 gram frosne kirsebær
  • 100 gram mel
  • 50 gram melis
  • 3 egg
  • 250 ml lettmelk
  • 1 teskje flytende vanilje
  • 50 gram smør

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 180 grader.
  • Smør formen med kaldt smør. Dryss deretter mel i formen så hele formen dekkes.
  • Ta kirsebærene ut av fryseren og legg dem på et stykke kjøkkenpapir. Hvis det er rim på bærene skal de hurtigst mulig skylles i lunkent vann og deretter forsiktig tørres. Legg deretter kirsebærene i bunden av formen.
  • Bland egg, flytende vanilje og sukker sammen.
  • Tilsett deretter mel inn i blandingen til den har en jevn konsistens.
  • Bland til sist melk i røren.
  • Hell deretter røren over kirsebærene.
  • Stek din clafoutis i 20 minutter i ovnen.

For ytterligere informasjon:

Gå enda lenger