Dagens vill ha: baguetten

Hur ett bröd har kommit att bli symbolen för en hel nation. Det går inte att förstå förrän man har provat på en äkta fransk baguette. Den är kopierad överallt i världen. Men det är på hemmaplan som den är som allra bäst. Man måste provsmaka den i sin naturliga omgivning. Kommer du med?

Namn: traditionell fransk baguette
Ursprung: osäkert
Storlek: mellan 55 och 65 cm
Vikt: mellan 250 och 300 g
Familj: la flûte (flöjten – tjockare), la ficelle (strängen – tunnare), sandwich och tartine (smörgås)
Anhängare: alla som inte är rädda för gluten

När: den årliga tävlingen om Paris bästa baguette

Hur man känner igen en bra baguette:

  • återfinner formen när man nyper i den
  • verkligt krispig skorpa, fin färg och inte för tunn
  • luftig inuti med mjuka och oregelbundna hål
  • diskret smak av salt och surdeg
  • och framförallt en mycket lång kö framför bageriet

Ta reda på
mer