Gör årets Halloween lite mer fransk och ställ fram denna hokkaidopumpasoppa med bakade kastanjer på middagsbordet. Soppan är enkel att göra och skapar stämning till en rolig (och skrämmande) Alla Helgons Dag!
Ingredienser till 4 personer:
- 1 kilo hokkaidopumpa
- 100 gram kokta kastanjer (köp dem färska och koka själv)
- Ett knippe körvel
- 3 knivsuddar muskotnöt
- 2 dl creme fraiche
- 1 msk jordnötsolja
- 1 gul lök
- Salt och peppar
Så kokar du dina kastanjer:
Skär först en skåra i skalet och sänk därefter ned kastanjerna i kokande vatten.
Låt kastanjerna koka i cirka fyra minuter eller tills dess att du kan ta av det hårda skalet.
Koka därefter kastanjerna i ytterligare ca 25 minuter, tills dess att de är mjuka. Skär dem sedan i skivor.
Så lagar du hokkaidosoppan:
-
Skala hokkaidopumpan och dela den i fyra lika stora delar. Ta bort kärnorna och skär sen pumpaköttet i tärningar.
-
Skiva löken och bryn den sedan i en gryta på medelvärme. Tillsätt pumpabitarna och 1 liter vatten.
-
När vattnet kokar skruvar du ned värmen och saltar.
-
Tillsätt sedan creme fraiche, muskot och peppar. Mixa detta med en stavmixer och låt soppan koka upp.
-
Nu är hokkaidosoppan nästan klar för servering! Arrangera dina kastanjeskivor i botten av varje soppskål och häll pumpasoppan över. Toppa med körvelkvistar och servera rykande varm!