Goût de France: 7 gastronomiska höjdpunkter i Frankrike

Den 21–24 mars bjuder Frankrike hela världen till bords och delar med sig av sin gastronomi, sina recept och sina talangfulla kockar i ett evenemang som kommer att märkas i 150 länder. Hållbarhet och hälsa är ledstjärnorna för den femte upplagan av matfestivalen Goût de France/Good France, som förstås också vill reta dina smaklökar med gastronomiska upplevelser över hela Frankrike. Slå dig ned och be om menyn …

Ät franskt för planeten

De flesta tänker nog på fest och skickliga stjärnkockar i samband med fransk gastronomi men i det franska köket ingår också respekten för både hälsa och miljö. Det bevisar inte minst de 5 000 kockar som samlas vid grytorna världen över den 21 mars för att delta i evenemanget Goût de France/Good France. I 150 länder kommer äktfranska menyer med hållbarhet och hälsa som ledstjärnor att serveras. Mindre fett, socker och salt − mer råvaror från små producenter och ingredienser från den hållbara sektorn... Allt förstås tillagat med det magiska franska handlaget. Ta chansen att njuta av små och stora, typiskt franska, rätter som är bra både för din hälsa och för vår planet.

De deltagande svenska restaurangerna (Extern länk)

Allt deltagande restaurangerna (Extern länk)

Njut av gourmetmat på en fransk stjärnkrog

1912 introducerade den franske kocken Auguste Escoffier, kallad ”kockarnas kung och kungarnas kock”, sina dîners d’Épicures (epikurémiddagar). Med inspiration från Escoffier erbjuder flera franska stjärnkrogar avsmakningsmenyer den 21 mars, som en del av evenemanget Goût de France. Ta chansen att njuta av verklig gourmetmat från Pierre Gagnaire på Fouquet’s Paris, Guy Savoy på Chiberta eller Julien Dumas på Lucas Carton.

De deltagande restaurangerna (Extern länk)

Provensalskt gästabud i Eiffeltornets skugga

Mat som smakar av sol, med dofter från Medelhavet och Provences hedmarker (garrigues). Den 21 mars bjuds på stort provencalskt gästabud vid foten av Eiffeltornet, i Village international de la Gastronomie. Under ledning av Gérald Passédat, från trestjärniga Marseillerestaurangen Petit Nice, kommer sex kockar från södra Frankrike att bjuda på mat för 300 gäster. Ostron från Camargue, anchoiade mon chou, de friterade kikärtsbullarna panisses coiffés med makrill och citronpaj smaksatt med svarta oliver... Femrättsmenyn bjuder på en smak av det äkta Provence för bara 15 €.

Le Village international de la Gastronomie (Extern länk)

Fem kockpar från Les Collectionneurs

Les Collectionneurs är ett nätverk för Frankrikes bästa restauranger och hotell. Medlemmarna samlar utmärkelser, priser och de bästa recepten men trots konkurrensen har de kärleken till den franska gastronomin gemensamt. Den 21 mars kommer tio Collectionneurs-kockar att samarbeta två och två för att presentera fem, fyrhändigt komponerade, middagar. Fem unga, talangfulla kockar arbetar sida vid sida med mer erfarna kolleger för att ta fram en minnesvärd och äkta fransk meny. Menyerna från Les Duos des Collectioneurs, som evenemanget kallas, kan avnjutas från Etretat i Normandie till Kaysersberg i Alsace!

Les Collectionneurs (Extern länk)

Unika matupplevelser i Paris

En middag ombord på en eldriven båt i Seine, se maten lagas på plats, möt restaurangvärldens kommande världsstjärnor eller slå dig ned på den bästa bistron i Belleville... Den 21 mars kan du välja mellan ett 30-tal unika matupplevelser som erbjuds på ett urval av Paris restauranger. Alla deltagare, från Michelinkrogen Ducasse sur Seine till Fulgurances, där kocken byts ut en gång i halvåret, kommer att följa årets tema och servera en miljövänlig meny. En garanterad fest för både ögat och gommen.

De deltagande restaurangerna (Extern länk)

Möt människorna bakom maten i tolv franska regioner

Morötterna smakar bättre om man vet var de har odlats, vinet får extra arom om vinodlaren berättar om sin skörd och kycklingen är godare om du kan föreställa dig var den sprätt omkring. Under evenemanget Dîners Complices den 21 mars får du möta producenter, jordbrukare, uppfödare och vinodlare som framställer råvarorna som kockarna arbetar med. Tolv restauranger, en per region, deltar i arrangemanget på initiativ av Collège culinaire de France. Bland dem finns Ferme Lizarraga i Saint-Jean-de-Luz, La Passerelle i Perpignan, Le Colbert i Strasbourg och Chai Nous Comme Chai Vous på Ile de Ré.

Diner Complices (Extern länk)

Lätt och läckert på Barrières hotellrestauranger

Barrièregruppens 17 hotell i Frankrike deltar också i firandet av fransk matkultur den 21 mars. Bege dig till Deauville, Cannes, Dinard, Le Touquet eller Ribeauvillé för att provsmaka menyer där lätthet och tradition samsas på tallrikarna. Bland de engagerade kockarna märks bland annat Mickael Amisse, ”algkocken” på hotellet Le Royal i La Baule. Kvällen till ära har han lovat att tillaga sin signaturingrediens, alger, med extra stor finess.

Les Hotels Barrière (Extern länk)

Ta reda på
mer