Alperna och deras toppar döljer undangömda restauranger, dit det är gott att ta tillflykt för att upptäcka det lokala gastronomiska arvet.
Den med rätt namn
L’Antigel (”Frostskyddet”) har bott in sig i en bergsstuga av trä och erbjuder ett traditionellt kök som blandar det bästa från regionerna Savoie och Val d’Aoste. Här, framför elden eller på det stora soldäcket med utsikt över Tarentaisedalen, är råvarorna alltid färska.
L’Antigel
La Rosière 1850 - 73700 La Rosière
Réservation : + 33 (0)6 23 94 92 07 - contact@lantigel.com (Extern länk)
Den högt uppsatta
Denna restaurang är uppflugen på 3032 meters höjd över havet, uppe på glaciären Grande Motte. Den ger dig 360° utsikt och leker med de klassiska traditionerna från Savoie. Le Panoramic är tillgänglig på skidor eller med bergbanan. För de modiga väntar tre ”formules”: food to go, en traditionell restaurang och ”la Cantine des Bouvier” (långbord och ett europeiskt kök i nytolkning).
Le Panoramic
Glacier de la Grande Motte - 73320 Tignes
Réservation : + 33 (0)4 79 06 47 21
Den eleganta
Till Jean Sulpices restaurang, som har 2 stjärnor i Michelinguiden och ligger i mitten av skidsystemet Trois Vallées, går det bra att komma i skidkläder! Köket är klassiskt och modernt på samma gång. Det är en tolkning av kökschefens barndomsklassiker med en förkärlek för växter från bergen.
Restaurant Jean Sulpice
Résidence l'Oxalys - 73440 Val Thorens
Réservation : + 33 (0)4 79 40 00 71 - contact@jeansulpice.com (Extern länk)
Den "bästa"
La Bouitte är framför allt en familjehistoria. Restaurangen drivs av fadern René tillsammans med sonen Maxime Meilleur (vars efternamn betyder ”bäst”). Deras koncept: utgå från regionens traditionella maträtter för att sedan återuppfinna dem på oväntat sätt. Allt detta i en bergsstuga i Savoie.
La Bouitte
Hameau de Saint-Marcel - 73440 Saint-Martin-de-Belleville
Réservation : + 33 (0)4 79 08 96 77 - info@la-bouitte.com (Extern länk)
Den avskalade
L’Atelier d’Edmond kan skryta med sin andra Michelinstjärna, erhållen 2015. En annan fördel är att restaurangen ligger precis nedanför pisterna och precis ovanför Val d’Isère på 1850 meters höjd, omgiven av snöiga toppar.
L’Atelier d’Edmond
Le Fornet - 73150 Val d’Isère
Réservation : + 33 (0)4 79 00 00 82 - restaurant@atelier-edmond.com (Extern länk)
Den exklusiva
Restaurangen 1947 tar varje kväll emot ett begränsat antal gäster, för att garantera var och en av dem en unik upplevelse. Med två Michelinstjärnor och helt inrett i vitt är kökschefen Yannick Allénos restaurang innovativ, modig och nytänkande.
Cheval Blanc Courchevel – 1947
Le Jardin Alpin - 73120 Courchevel 1850
Réservation : + 33 (0)4 79 00 50 50 - info.courchevel@chevalblanc.com (Extern länk)