De bästa restaurangerna bland vingårdarna i Bordeaux

Bordeaux är full av fantastiska gastronomiska upplevelser, från Médoc till Sauternes och Saint-Émilion regionen. Michelin-restauranger, bryggerier och hedonistiska kloster - här får du vårt bästa urval för en gourmetresa i hjärtat av vingårdarna i Bordeaux.

La Terrasse rouge: bryggeriet i vingården

På Château La Dominique, mitt i Saint-Émilions vingård, är livet rosenrött! Med läge ovanpå vinkällarna och med väggar i vackra röda nyanser, öppnar restaurangens terrass upp mot en stor "pool" av genomskinliga stenar i alla nyanser av rött. Gourmetmenyn bjuder på Marmande tomater, Landes kyckling och Pauillac-lamm, och en vinlista som favoriserar terroirerna från den högra stranden.
La Terrasse Rouge (Extern länk)

Château Lafaurie Peyraguey: en hyllning till kristall och vin

På restaurangen Lalique på Château Lafaurie Peyraguey, Premiere Grand Cru Classé Sauternes, är de dekorativa referenserna till vinframställningsprocessen subtila och geniala. Taket är dekorerat med en kristallklar “himmel av vinstockar” som visar Lalique-arvet, och de raffinerade rätterna är inspirerade av lokala viner. Utöver den självklara sammansättningen av rätter och viner, utnyttjar kocken Jérôme Schilling själva essensen av vingårdarna för att uppfinna nya smaker: infusioner av Sauternes till foie gras, och druvmust för att mjukgöra köttet - de subtila aromerna från vingården serveras på din tallrik. Till och med i desserterna!
Château Lafaurie Peyraguey (Extern länk)

Château Cordeillan-Bages: ett hedonistiskt kloster

På den stjärnmärkta restaurangen i Cordeillan Bages i Pauillac, välkomnas du till den hedonistiska världen av Cazes-familjen, ägare av Château Lynch Bages sedan 1939. Allt är genomfört: från inredningen av detta 1800-tals Girondine kloster i ljus sten, till middagarna som upphöjer och återuppfinner det bästa av de franska traditionerna. Måltiderna skapas under ledning av kocken Julien Lefebvre och vinlistan bjuder på 1 800 valmöjligheter! Efter middagen kan du utforska den vackra byn Bages och hänge dig åt lite gourmet-shopping eller ta en cykeltur genom Médoc vingården.
Château Cordeillan-Bages (Extern länk)

Table de plaisance: en Michelin resa mellan land och hav

I hjärtat av den medeltida staden Saint-Émilion är detta Relais & Châteaux essensen av en kulinarisk resa mellan land och hav. Vid rodret hittar vi kocken Ronan Kervarrec, som med sina två Michelin-stjärnor kombinerar smakerna från Aquitaine med minnen från hans uppväxt i Bretagne, för att skapa nya uppfinningsrika kompositioner. Hans skapelser åtnjuts bäst under kristallkronorna i matsalen som glittrar över restaurangens raffinerade dekor. Och naturligtvis passar allt detta perfekt med de 700 vinerna på menyn, inklusive husets Pavie Castle.
La Table de Plaisance (Extern länk)

La Chapelle: lokalt och ekologiskt vid Château Guiraud

”Vrais gourmands & francs buveurs” är mottot för Nicolas Lascombes restauranger, och det passar perfekt till hans senaste restaurang, den första av Premier Grand Cru Classé 1855, Château Guiraud, i hjärtat av Sauternes. Det gamla kapellet ligger mellan vingårdar, hundraåriga platanträd och vilda örter och har renoverats i en elegant stil som kombinerar avantgarde design och naturmaterial. Här kan besökare dela glädjen av god mat: allt är lokalt, ekologiskt och med noter från sydväst och Gascony.
La Chapelle (Extern länk)

Här ligger Bordeaux vingårdar