När man talar om Klimaten i Bourgogne pratar man inte om vädret utan om de jordlotter med vinodlingar som sträcker sig från Dijon till Santenay. France.fr berättar mer om detta speciella särdrag för Bourgogne som finns upptaget på Unescos världsarvslista.
Speciellt för Bourgogne
Det är ingen idé att leta vidare, Klimaten finns bara i Bourgogne! Denna specifika vin-terroir finns på Unescos världsarvslista sedan 2015. Dessa noggrant avgränsade vinodlingslotter har alla sina egna specifika geologiska egenskaper och vädermässiga förutsättningar vilket ger viner med unika smaker. Klimaten, som är 1 247 till antalet, sträcker sig som ett smalt band på cirka 6 mil från Dijon till södra Beaune.
Talande namn
Chassagne, Puligny, Montrachet… Klimatens namn som idag är namn på Grand Cru-viner kommer till stor del från medeltiden och förmedlar en geografisk eller geologisk egenskap för jordlotten. Namnet ”Romanée” till exempel anger närheten till en gammal romersk väg, namnet ”Perrières” beskriver en stenig jord medan ”Montrachet” refererar till en kulle utan vegetation.
2000-årigt arv
Klimaten är ett resultat av en vinodlingstradition som går tillbaka till den gallo-romanska tiden för över 2 000 år sedan, vilket bevisas av en gammal vinstock som upptäcktes 2008 i Gevrey-Chambertin. Efter romarna var det munkarna i cistercienser- och benediktinerklostren, hertigarna av Valois-Burgund och därefter köpmännen och vinodlarna som alla har bidragit till det renommé som vinodlingarna i Bourgogne har idag.
En festfylld vinodlingstradition
I Klimaten lever traditionerna vidare. Sedan 1859 beger man sig den sista helgen i november varje år till Beaune för att vara med på vinauktionen på Hospices de Beaune som innehar några av de mest kända jordlotterna. I januari är det Saint-Vincent Tournante, ett evenemang som varje år är förlagt till en utvald stad i regionen och som hyllar vinodlarnas skyddshelgon Saint-Vincent under festliga former med parader, provsmakningar och olika banketter. Evenemanget är ett initiativ av vinbrödraskapet Confrérie des Chevaliers du Tastevin som håller till i Clos de Vougeot där man arrangerar gigantiska banketter för över 6000 gäster! Och i juni är det Klimatens Månad då man varje år firar Klimatens upptagande på Unescos världsarvslista med ett späckat program med visningar, provsmakningar, promenader och festliga evenemang.
Saint-Vincent Tournante (Extern länk)
Stenmurar och små hyddor
En liten stenmur här, en liten cabotte där – små kallmurade stenhyddor som används till att förvara redskap eller som skydd för vinodlarna. Och ”les clos”, dessa väl avgränsade vinodlingar med stenmurar runt omkring som ofta har ett litet slott i mitten. Det är alla dessa speciella inslag som formar det landskap som är så typiskt för Klimaten.
Klimaten har sitt eget hus
Har du lust att lära dig mer om Bourgognes vinodlingar, Klimaten och Grand Cru-vinerna? Då ska du besöka Mois des Climats i Beaune där det finns en fascinerande digital utställning som låter besökarna dyka in i den burgundiska vinodlingens historia.
För ytterligare information: