Fransk bordsservis: en titt bakom kulisserna

ADT1

Du äter med ögonen först och vacker bordsservis framhäver perfekt det franska kökets ikoniska rätter. Porslin, kristall och guld får de franska middagsborden att skina!

I landsbyn Porticcio på Korsika har familjen Ceccaldi framställt knivar i över 30 år. Här på skönhetens ö sitter knivmakarna och smeder metallen vid den öppna eldstaden. Vi mötte hantverkaren Simon, som framställer handgjorda knivar med raffinerade detaljer.

”Det som är så fascinerande med mitt yrke, är att jag får lov att skapa. Jag kommer till jobbet på morgonen med en idé, och avslutar dagen med en färdig produkt i händerna. Jag älskar att skapa något med händerna och att vara tillsammans med mina kolleger och skapa med dem.” säger Simon.

Ett yrke i konstant förnyelse

Hantverket har förts vidare från generation till generation och stammar långt tillbaka i öns i historia. Men Maison Ceccaldi förnyar sig även hela tiden, för att kunna fortsätta att leverera bestick av högsta kvalitet.

Långt från Korsika, i sydöstra Frankrike, ligger Limoges – Frankrikes porslinshuvudstad.
Sedan 1863 har familjeföretaget Maison Bernardaud skapat unik bordsservis. Att skapa vackert porslin är ett prestigefyllt arbete, men porslin är också ett krävande och oförutsägbart material att arbeta med. Det krävs duktiga hantverkare och komplicerade framställningsprocesser för att skapa dessa exklusiva produkter.

”Porslin är ett nobelt material, som först och främst ska respekteras. Att dekorera en tallrik är precis som att måla ett konstverk, och den skaparandan driver mig.” berättar en av Maison Bernardaud duktiga hantverkare.

Hos Maison Bernardaud är alla de olika avdelningarna av ateljén tätt förbundna. Porslinet ska igenom en mängd viktiga delmoment innan det är färdigt; bland annat emaljeringen, som framhäver porslinets rena vita färg och gör att det skiner. Varje del av tillverkningen är viktig och beroende av hantverkarnas skicklighet.

Att följa med bakom kulisserna på tillverkningen av fransk bordsservis ger oss en unik inblick i hur den skapas. Både porslin och knivar har spelat en viktig roll i det franska kulturarvet i flera generationer och har haft en viktig påverkan på konsthantverk över hela världen.

Ta reda på
mer