500 års jubileum för renässansen – fira som de kungliga!

Bordet är dukat, kakan har just kommit ur ugnen och snart gör kungen entré! Välkommen till Château de Villandry i Loiredalen, där France.fr inbjuder till en renässansbankett. Låt festen börja!
Från förrätt till dessert

Under renässansen ändrade frukt status från förrätt till dessert. Frukterna presenterades alltid vackert och placerades ofta på bordet så snart måltiden började.

Från förrätt till dessert

Under renässansen ändrade frukt status från förrätt till dessert. Frukterna presenterades alltid vackert och placerades ofta på bordet så snart måltiden började.

På den tiden var en måltid ett sant skådespel. Bordsduken var ett sätt att visa upp sin rikedom på, liksom antalet kötträtter som placerades på bordet och den metall som användes till besticket.

Renässansborden svämmade över med pajer och olika patéer. Det var också under renässansen som rotgrönsaker blev på mode igen, efter att de enbart ätits av bönder under många år.

Kryddor

Kryddor - sällsynta och dyra- var också en symbol för rikedom. Gafflar användes huvudsakligen för att välja mat från fatet: det var vanligt att äta med fingrarna, även vid kungens bord.

Kryddor

Kryddor - sällsynta och dyra- var också en symbol för rikedom. Gafflar användes huvudsakligen för att välja mat från fatet: det var vanligt att äta med fingrarna, även vid kungens bord.

Läckra fjäderfä

Kött spelade en viktig roll under renässansens middagar. Det var inte ovanligt att servera flera kötträtter i rad. Favoriterna inkluderade fasaner, gäss och andra stora fåglar som ofta presenterades kokta och sedan placerade i sin naturliga form.

Bröd som tallrik

Under den tidiga renässansen serverades maten på stora skivor bröd. Den sedvanan ändrades gradvis till användandet av tallrikar. Gästerna band stora servetter om halsen för att skydda sina kragar.

Bröd som tallrik

Under den tidiga renässansen serverades maten på stora skivor bröd. Den sedvanan ändrades gradvis till användandet av tallrikar. Gästerna band stora servetter om halsen för att skydda sina kragar.

Till bords!

Under den tidiga renässansen serverades middagen på stora brädor placerade på bockar. Detta innebar att bordet kunde dukas var som helst på slottet. Gradvis gav denna sedvänjan, som var en kvarleva från medeltiden, vika för riktiga, fasta träbord.

Sockertokig

Socker var en av renässansens stora kulinariska upptäckter. Man serverade bakverk, frukttårtor, fruktkompotter och andra kompotter. Det blev också modernt att göra sylt, vilket framgår av avhandlingen ’Traité des confitures’ av den berömda läkaren och astrologen Nostradamus.

Ost från Auvergne och Brie

Ostar från Auvergne och Brie var mest populära. Osten åts i slutet av måltiden, tillsammans med dessert, frukt och andra söta rätter.

Le Château de Villandry är det sista av de stora Loire slotten. Det byggdes år 1536 av Jean Le Breton, François I:s finansminister. Dess typiska franska stil står i skarp kontrast till andra slott från samma tid, som Chambord eller Azay-le-Rideau, som är kännetecknade av ett tydligt italienskt inflytande. Men Villandry är mest känt för dess sex vackra trädgårdar, spridda över fyra terrasser, med färger som förändras med årstiderna.