Låt oss besöka Frankrikes gastronomihuvudstad!
Vi kommer att klättra uppför Croix-Rousses sluttningar, tidigare silkesarbetarnas område och nu graffiti-lekplats. Vi flanerar på de medeltida gatorna i gamla Lyon, från traboule till bouchon, där vi kommer att smaka la rosette och quenelles.
Vi kommer att gå till Confluences-museet, théâtre des Célestins och fira ljusen på Place Bellecour. Sedan fortsätter vi längs vinvägen i Rhondalen.
Här är några av Lyons höjdpunkter ...
Där floderna Saône och Rhône möts ligger gastronomihuvudstaden Lyon. Stadskärnan, som ligger på en halvö, finns med på Unescos världsarvslista:
Kvarteren omkring Place Bellecour, som är Europas största torg för fotgängare, är centrum för Lyons handel. Här ligger ett av stadens huvudsakliga shoppingstråk. Här finns också en helt komplex för alla som älskar att njuta av livets goda. Intill Rhône ligger 1700-talsbyggnaden Grand Hôtel-Dieu, som är en av byggnaderna som belyses under ljusfestivalen Fête des Lumières. Grand Hôtel-Dieu var tidigare ett sjukhus, men har gjorts om till ett 8 000 kvadratmeter stort tempel tillägnat mode, design, mat och välbefinnande. Kronan på verket är Cité internationale de la gastronomie, ett internationellt gastronomicentrum som ligger kring innergården Cour du Cloître. Cité internationale de la gastronomie är en hyllning till det franska köket. Här arrangeras matmässor och provsmakningar.
I La Part-Dieu-kvarteren finns en stor muralmålning som föreställer den världsberömda Lyonkocken Paul Bocuse. Bocuse gick bort 2018, men vakar fortfarande över saluhallen Halles-Paul Bocuse, där det säljs lokala produkter av högsta kvalitet. Ett besök här är ett måste! När man har ätit sig mätt i saluhallen kan man bege sig till Tête d’Or-parken, som med sina 105 hektar är Lyons lungor. Här finns aktiviteter både för stora och små: Frankrikes största botaniska trädgård, med 20 000 olika arter, en afrikansk savann där zebror och giraffer strövar fritt och en 17 hektar stor sjö.
På andra sidan Rhône ligger de mysiga Croix-Rousse-kvarteren. De vindlande gränderna, torgen och de berömda traboule-passagerna påminner om att La Croix-Rousse på 1700-talet var ett viktigt centrum för sidentillverkning. I dag är La Croix-Rousse ett trendigt område med många små designerbutiker och fasader målade av graffitikonstnärer.
Det trendiga Lyon hittar man också i Confluence, som ligger på sydspetsen av en halvö. Tidigare var Confluence ett industriområde, men nu tronar det futuristiska vetenskaps- och kulturmuseet Musée des Confluences här. Bland de 3 000 föremål som visas i museets fyra utställningar är de mest populära de två näst intill kompletta dinosaurieskeletten. I Lyon är konsten alltid närvarande, till och med i sportsammanhang! I Groupama Stadium finns Offside Gallery, som är ett galleri för urban konst från hela världen.
Matmetropolen Lyon
När man är i Lyon måste man äta på en äkta bouchon lyonnais. En bouchon är en kvarterskrog där ”les mère Lyonnaises” (”Lyons matmammor”) har lagat traditionell mat ända sidan 1600-talet.
Stjärnkocken Paul Bocuse, som var med och satte Lyon på den gastronomiska världskartan, lärdes upp av en av Lyons matmammor: mère Brazier – den första kvinnan i Frankrike som premierats med tre Michelinstjärnor.
Vad kännetecknar en bouchon? En bouchon är en enkel bistro med trevlig stämning, där man avnjuter traditionella rätter från Lyon som sköljs ned med en ”kanna” vin från Beaujolais eller Côtes du Rhône.
Specialiteter från Lyon
Med Lyons omkring 4.000 restauranger, varav ett tjugotal har stjärnor i Michelinguiden, är det ett absolut måste att testa Lyons specialiteter. Till apéritifen mumsar man i sig grattons, som är små bitar stekt fläsk, rosette eller Jésus de Lyon, som är olika typer av lufttorkad korv.
Sedan fortsätter man med förrätten, som kan bestå av cervelas lyonnais, en korv som innehåller antingen tryffel eller pistagenötter. Därefter följer queneller (en sorts kyckling- eller fiskkorv) eller tablier de sapeur (en inälvsrätt).
Till detta dricker man vin från Beaujolais. Som avslutning kan man avnjuta en bit tarte aux pralines rose (en paj med brända mandlar) som är en annan av Lyons specialiteter.