Saker att hitta på

Besök
Frankrike 

Rundturer på fantastiska kulturplatser eller vandring upp på bergstopparna. En romantisk resa på vinrutten eller kryssning tillsammans med barnen ... Vilken Frankrikeresa vill du uppleva på nästa resa?

Gourmet jul med konditorn Yann Couvreur

Arbeta med det naturen ger – det är konditor Yann Couvreurs motto. Han använder alltid säsongens råvaror för att skapa sina kreationer, och årets bûches de Noël med blå vanilj från Réunion, är inget undantag. Dessutom är hans kreationer lika vackra som de är välsmakande!
En smak av öarna

Julen 2018 är stjärningrediensen blå vanilj, som ger en unik smak åt Yann Couvreurs signaturdessert Bûches de Noël. Vaniljen odlas i små mängder på ön Réunion och vaniljbönorna blancheras innan de torkas, vilket resulterar i en vanilj känd för dess aromatiska egenskaper. "Denna mycket sällsynta vanilj har en tunn beläggning som kan ätas," förklarar kocken. "Vi river skalen och använder dem när vi bakar – det ger en extra intensiv smak.” Bûche är en sällsynt gastronomisk upplevelse, som är värd ansträngningen!

Signaturdessert

Luftig maräng med en saltad hasselnötspralin och choklad glasyr - Merveille är konditor Yann Couvreurs signaturdessert. Till jul finns den också i en bûche-version (en slags rulltårta) med krispig maräng, hasselnötskärna och lätt chokladmousse.

I rävens lya

Räven är Yann Couvreurs symbol och han avbildar den ofta och gärna, till exempel liknar hans bûche Lové-Coco fem rävar som ligger i en klunga. Under det tunna chokladhöljet göms ett lager skummande mousse, kokosnötkakor, krispig rostad kokosnöt och slutligen det bästa: ett hjärta av mjölkchoklad.

En pånyttfödd klassiker

Vad är julen utan kastanjer? Yann Couvreur kombinerar dem med vanilj i alla dess former, mousse med en droppe whisky och en krämig mitt med en intensiv smak. Konditorns överraskning är marängen i mitten som ger ett nostalgiskt touch och som gör att denna klassiker aldrig blir tråkig!

Gourmet adress

Sedan förra våren har Yann Couvreur haft ett konditori i Galeries Lafayette saluhall. Här kan besökare smaka konditorns skapelser och njuta av en fantastisk utsikt över Opéra Garnier. I anledning av hans första jul här, skapade han en Beaux Arts inspirerad bûche, den fick namnet ”35 Haussmann" och består av en blandning av vit choklad och mandel. Den perfekta desserten för en riktigt parisisk jul!

Vill du smaka på hans kreationer?
Yann Couvreur har två konditorier i Paris, ett på Parmentier Avenue i 10:e arrondissementet och ett på Rosiers Street i Marais-distriktet.

Yann Couvreur Pâtisserie (Extern länk)
Planera din resa till Paris (Extern länk)

Så kommer du till Paris 

Ta reda på
mer