Cédric Groet och l'hôtel Meurices spektakulära kakor

Efter Redaktionen , Publicerad Den 1 Augusti 2018, 18:24, Senaste Uppdatering Den 8 Juli 2020, 18:43

Le Meurice och konditor Cédric Groet öppnade deras första konditori i Paris den 20 mars 2018. Där kan Grolets många fans njuta av de utsökta delikatesser som gav honom titeln "Världens bästa restaurangkonditor".

"Skönheten lockar, men den goda smaken gör att du återvänder", säger den 32-åriga konditorn. I hjärtat av Paris precis intill Hôtel Meurice ligger Cédric Grolets konditori där det är möjligt att köpa hans kreationer utanför restaurangen.

Fruktskulpturer

Citroner, äpplen, ekollon, hasselnötter ... Groet är känd för sina trompe l'oeil fruktkreationer som inte är vad de ser ut att vara… Det nya konditoriet är fyllt med subtila dofter och ger besökaren en unik inblick i Cédric Grolets skapelser.

Eftersom de enkla nöjena ofta är de bästa kan du också köpa madeleine kakor direkt från ugnen, cookies och kugelhopf av briochedej att med dig hem. Men vänta inte för länge, konditoriet bakar bara ett litet antal varje dag.

Elegans och design

Le Meurice och Cédric Grolet samarbetade med det franska arkitektkollektivet Ciguë för att utarbeta ett helt nytt koncept för konditoriet. Materialvalet ger platsen en modern touch; emaljerad lava, polerad mässing, sten från stenbrottet i Henegouwen och blåsta glasklockor. Raffinerat!

Hemligheterna avslöjas

På plats demonstrerar en konditor de viktigaste stegen i produktionen av några av signaturkakorna samt avslöjar en del av de hemliga ingredienserna.

Hemligheterna avslöjas

På plats demonstrerar en konditor de viktigaste stegen i produktionen av några av signaturkakorna samt avslöjar en del av de hemliga ingredienserna.

Den 17 oktober 2017 blev Cédric Groet utnämnd som världens bästa restaurangkonditor av den prestigefyllda föreningen "Les Grands Tables du Monde". Därefter blev han den 6 november utnämnd som Bästa Konditor 2018 av Gault & Millau. Enligt Alain Ducasse styrs Cédric av två principer: "Först och främst enkelhet - och alla vet att det är ett mål som är mycket svårt att uppnå, för att du måste undvika alla lätta gimmickar och bara fokusera på essensen. Dessutom är han inspirerad av naturen. Detta öppnar nya och lovande vägar för konditorkonsten."